فتوشيني الفطر هو طبق إيطالي تقليدي يحظى بشعبية كبيرة بسبب نكهته الغنية والفواكه البحرية التي يوفرها الفطر. هذا الطبق ليس مجرد وجبة بسيطة؛ بل إنه تجربة طهي رائعة يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل. إليكم وصفة سريعة وفعالة لتحضير فتوشيني الفطر بنفسك:
المكونات:
1 رطل من الفتوشيني.
2 كوب من فطر البورتوبيلو ، مقطع إلى شرائح.
4 فصوص ثوم مفروم.
1/2 كوب زبدة غير مملحة.
1/2 كوب كريمة ثقيلة.
2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
1 كوب جبنة بارميجيانو ريجيانو مبشورة.
الملح والفلفل حسب الرغبة.
الطريقة:
- ابدأ بغلي الماء في قدر كبير. بمجرد بدء الغليان، أضف الفتوشيني واتركه ينضج وفقاً للتعليمات الموجودة على العبوة حتى يصل إلى درجة "ألف دينتو". تصفى المعكرونة وتترك جانباً بينما تعمل على الصلصة.
- في نفس القدر، ذوبي الزبدة على نار متوسطة الحرارة. عندما تبدأ الزبدة في التحول إلى اللون الذهبي قليلاً، أضيفي الثوم المفروم واستخدميه للتحريك لمدة دقيقة واحدة أو حتى تفوح رائحته ولكن بدون حرق.
- بعد ذلك، ضعي شرائح فطر البورتوبيلو وثلاث ملاعق كبيرة من الجبن المبشور فوق الخليط، ثم اطبخي كل شيء معاً لمدة حوالي عشر دقائق، أو حتى ينضج الفطر ويتحول لونه إلى بني ذهبي فاتح ويصبح طرياً عند اللمس.
- الآن، أضيفي الكريمة الثقيلة والزعتر المجفف للمزيج وحركي جيداً لتكوين صلصة غنية وكريمية تتداخل جميع النكهات بشكل مثالي. دع الصلصة تغلي لبضع لحظات لإعطائها الوقت للتماسك بعض الشيء قبل تقديمها مباشرةً.
- أخيرًا، امزجي الفتوشيني المطبوخ مع هذه الصلصة الكريمية ذات قوام الفطر في وعاء عميق واسع باستخدام ملعقة خشبية أو شوكتين لغرف كل كميات ممكنة من الصوص والحصول على طبقة موحدة ومثالية لكل خصلة من الفتوشيني الخاص بك! قدم الطبق وهو ساخن وأضيفي إليه المزيد من جبن البارميزان المبشور بالإضافة إلى القليل من الأعشاب الطازجة إذا كنت ترغب في ذلك لأفضل طعم ومظهر عام مميز حقًا! استمتع بتلك الرحلة الرائعة لعالم الطعام الإيطالي الأصيل بطعم عائلات جنوب فرنسا الشهيرة ذاته!
