في عالم الوصفات التقليدية، يعتبر البف باستري أحد العناصر الأكثر تنوعاً وسهولة في التحضير. يمكن ملؤه بمختلف أنواع الحشوات للحصول على طبق رئيسي غني بالنكهة. هنا سنقدم لك وصفة مبتكرة ومثيرة للقنوات الدجاج بالتوابل الشرق الأوسط.
المكونات اللازمة لصنع 6 قطع من البف باستري المحشو:
- ربع كيلوغرام من صدور الدجاج المقطع إلى مكعبات صغيرة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- بصلة متوسطة مقطعة إلى شرائح رقيقة.
- فصان من الثوم المهروس.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- رشة من الفلفل الأسود المطحون الطازج.
- رشة من الملح حسب الرغبة.
- عبوة واحدة من رقائق البف باستري الجاهزة للتوزيع.
- بيضة مخفوقة لتغطية الوجه قبل الخبز.
الطريقة:
أولاً، في مقلاة كبيرة، سخني الزيت ثم أضيفي الشرائح البصل والثوم واستمروا بالتقليب حتى يصبحا ذهبي اللون ومتفحما قليلا. بعد ذلك، ضعوا قطّع الدجاج وأضيفوا جميع التوابل - القرفة, الكمون, الفلفل الاسود والمُلح -. استمر بتقليب كل الخليط لمدة خمس دقائق تقريبًا حتى ينضج الدجاج تماماً ويتغير لونه الى ذهبى الفاتح.
بعد ذلك، برد خليط الدجاج جانباً لحين الاستعمال. بينما ننتظر حتى تبرد الـ "الباستري", اختر دائرة تناسب المقاس الذي تريد ونشرها على سطح عمل مرشوش بالقليل من النشا لمنعه من التصاقه أثناء العمل عليه .ضع كمية طيبة ودسمة من حشوة الدجاج المفروم داخل دائرتین قوائم البافستری الخاص بك واترك مسافة حوالي سنتيمتر واحد حول الحواف للأعلى عند الغلق. اضغط برفق حول الحواف لإغلاق الصندوق بشكل آمن، مع التأكد أنه مغلق بإحكام كي لا تتسرب الحشوة خلال عملية الخبز لاحقاً . كرر هذه الخطوات لكل القطعات المتبقيه لديك وذلك لغاية الانتهاء منها 모두 .
بالانتقال للخطوه النهائيه ، اغسل ورقه الخبز مسبقاً وضع عليها البيوض المخلوطه واحتفظ بزغب صفار بيضي إضافي جانبياً للاستخدام الإضافي إن كان هناك حاجة لذلك .فرشت برويش صغير علي وجه کل جزء مرتفع بطريقة منتظمة وسلسه باستخدام فرشاة الرسم الصغيرة التي ستستخدمها وبذلك تستعد لدخول الفرن للتخبز! أدخل رفوف خبزك المصنوعة يدويًا الي فرنك المسخَّن مسبقآ بدرجة حراره ١٨٠ درجة , اتركها تخبز لأربع عشره دقيقة بدأتْ فيها تبدء اشراق وجوه تلك المنحدرات المشابه لمظهر البرونز البرتقالي الرائع بلونٍ دهني جميل كالشمعة الجامدة مما يعني أنها مستعدّة للإزالة والاستمتاع بها مباشرة ! يمكنك تقديم طبقات هذا النوع المغرية سواء كانت بارده أم ساخنه بحسب مزاجكم الشخصي لأكلة اليوم وغضافة بعض الأعشاب الطازجة مثل البقدونس فوق الطبقة لتحسين المنظر الخارجي والإقبال أكثر نحو تناول هذه المعجنات الهشة للغاية والتي لن تشعر بالحاجة للمزيد عندما تجرب بنفسك مدى براعتها وحسن صنعِ أيديك أنت شخصيًا لهذه التجربة الجديدة المثيرة حقا !!
