تنفرد الطهي التونسي بتنوع غني وثراء ثقافي يتجلى بشكل خاص في عالم الحلويات التقليدية. هذه الأطباق ليست فقط مأكولات لذيذة ولكنها تعكس أيضاً تاريخ البلاد الغني وتقاليدها العريقة. سنستعرض هنا بعضاً من أشهر الحلويات التونسية التي تجسد هذا الثراء الثقافي والحس الفني الرفيع للمطبخ المحلي.

1. "البقلاوة": تعتبر البقلاوة واحدة من أكثر أنواع الحلويات شهرة في العالم العربي، وهي تحظى بشعبية كبيرة في تونس أيضا. يتم صنعها باستخدام طبقات رقيقة جداً من عجينة الفيلو محشوة باللوز أو الفستق المفروم، ويتم تغطيتها بالسكر والعسل المغلي حتى تصبح ذهبية اللون ومغطاة بطبقة مقرمشة.

1. "الحلبة": هي نوع آخر من الحلويات الشهيرة في تونس والتي تتكون أساسا من طحين القمح والسكر والمواد الدهنية مثل الزيت النباتي أو زيت الزيتون. يضاف إليها عادة بذور الخشخاش أو ملون غذائي يعطي لها لونها الأخضر الجميل. تشكل إلى كرات صغيرة ثم تباع عادة بالقرب من المساجد بعد الصلاة ليوم الجمعة.

1. "الكوكيز":" كعكة الجزر" كما تُعرف بين أهل تونس. مصنوعة من عصير الجزر الطبيعي مما يعطيها مذاقاً فريدًا ولونا برتقاليًا زاهيا. تحتوي أيضًا على البيضات والسكر والدقيق والفانيليا لتكوين خليط كثيف يُخبز ويقدم مع الشاي أو القهوة العربية التقليدية.

1. "الغيلان": هذه المعجنات الصغيرة والكثيفة مشابهة للباسكولا الإسبانية لكنها تتمتع بنكهتها الخاصة. تتألف من البيض والسكر والطحين والقرفة وزيت الزيتون، بالإضافة إلى زيوت العطر والتوابل الأخرى حسب الرغبة الشخصيّة لكل مطبخ تونسي.

هذه مجرد أمثلة قليلة للحلويات الرائعة الموجودة ضمن التراث الغذائي التونسي الذي ينضح بالأصالة والفن الدقيق لصناعة الطعام الذي يمتد عمقه عبر التاريخ القديم لهذه الأرض المباركة.