تُعتبر البيتزا واحدة من الأطباق الأكثر شعبية حول العالم، وتشتهر بخفتها ومرونتها التي تأتي غالباً من الخصائص الفريدة للخميرة. لكن ماذا لو كنت ترغب في إعداد بيتزا رائعة دون الحاجة إلى هذه المادة؟ إليك وصفة بسيطة ومبتكرة لتحضير عجينة البيتزا بالاعتماد على مكونات طبيعية تستطيع إعادة إنتاج نفس النتيجة الرائعة.
ستحتاج إلى: كوبين من الدقيق متعدد الاستخدامات، نصف كوب من الماء الدافئ، ربع كوب من زيت الزيتون البكر، ملعقة صغيرة من الخل الأبيض، وملعقتان صغيرتان من السكر. بالإضافة لذلك، ستحتاج لتجهيز طبقات البيتز التي تريد دون نسيان الجبن والمكونات الأخرى.
في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع السكر لمدة دقيقتين حتى يمتزج بشكل جيد. بعد ذلك، أضيفي الزيت والماء تدريجيًا بينما تمتزج العجينة بين يديكِ. استمرّي في خلط المزيج حتى تصبح لديك عجينة مرنة ومنسجمة. قد تحتاج إلى إضافة قليل من الطحين الإضافي إذا كانت العجينة رطبة جداً.
بعد ذلك، أضيفي الخل الأبيض وأعدكي العمل مرة أخرى لمدة خمس دقائق تقريبًا للتأكيد على امتصاص جميع الرطوبة داخل العجينة. اتركي العجينة ترتاح لمدة ثلاثين دقيقة قبل البدء في تشكيلها واستخدامها كما تفعل عادة عند تحضير البيتزا باستخدام الخميرة التقليدية.
تذكر دائماً أن مفتاح نجاح هذا النوع من العجين يكمن في عملية التأخير والتدليك المناسبتين للعجين. يمكنك الآن توسيع قاعدة البيتز حسب الرغبة وإضافة الطبقة الخاصة بك للاستمتاع بتجربة جديدة ومبتكرة لصنع البيتزا!
