تحضير فطائر مقرمشة قد يبدو أمراً مستحيلاً بالنسبة لكثيرين عندما يتعلق الأمر بتجنب العجنات. ولكن مع بعض الحيل البسيطة والمكونات المناسبة، يمكنك الحصول على نتيجة مذهلة. إليك خطوات تحضير هذه الأطباق الشهية بطريقة غير تقليدية:
- اختيار المكونات: بدلًا من الدقيق كقاعدة أساسية للفطائر، استبدليه بمزيج من حبيبات الشوفان الناعم والشعيرية الصغيرة. هذا سيضيف قواماً كريسبياً ولذيذاً إلى طبقة الخارج. ستحتاج أيضاً بيضة واحدة لربط الخليط وتجعيدتها بشكل جيد.
- تجميع المكونات الجافة: اخلطي كوب واحد من حبيبات الشوفان وكوب ونصف من الشعيرية الصغيرة في وعاء. ثم أضيفي نصف ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر وربع ملعقة صغيرة من الملح للحصول على نكهة متوازنة ومتوازنة تماما.
- الخلط الرطب: في وعاء آخر، انخلي بيضة واحدة وأضف إليها ربع كوب من الزيت النباتي، سواء كان زيت عباد الشمس أو زيت الزيتون حسب ذوقك الشخصي. بإضافة ملعقتين كبيرتين من الحليب أو اللبن الرائب سيساعد ذلك في جعل الخليط أكثر ليونة ويتماسك بشكل مثالي.
- دمج المكونات: ابدأ بخفق الخليط الرطب حتى يصبح مخلوطاً بالكامل قبل إضافة المكونات الجافة تدريجياً. تأكد من خلط كل شيء جيداً لتجنب وجود عقد في العجين البديلة.
- تشكيل الفطائر: باستخدام مغرفة الآيس كريم أو ملقط المعجنات، ضع كميات متساوية من الخليط على سطح مسطح مدعم بورق زبدة مدهونة قليلاً بزيت الطبخ لمنعه من الالتصاق أثناء التحميص. يمكنك أيضًا وضع القليل من القشدة أو الجبن المبشور فوقها لتحسين الطعم والقيمة الغذائية.
- خبز الفطائر: سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية (أو ما يعادله بالفهرنهايت) وضعت تلك الأنصاف المفرومة بشكل دائري داخل الفرن لمدة تتراوح بين 12 و15 دقيقة؛ إنها تحتاج فقط وقت طهي أقل بكثير مما لو كنت تستخدم عجينة تقليدية! بعد مرور الوقت المتوقع، راقب لون محيطاتها للتأكد بأنها اكتسبت اللون الذهبي الغامق قبل إخراجها مباشرةً وإزالة ورق الزبدة واستمتاعكم بها دافئة ومقرمشة للغاية !
بهذه الخطوات البسيطة تستطيع now الوصول لأشهى أنواع فطائرك المحبوبة وبسرعة قصوى! تناولي وجبتك برفقة قهوتك الصباحية أو كأس عصير منعش وستشعرين بالسعادة حقاً!
