التومية هو طبق شعبي عريق ينتمي إلى المطبخ العراقي وهو معروف بنكهته الفريدة ومذاقه الرائع. هذا الطبق ليس فقط لذيذ ولكنه أيضًا بسيط التحضير ويمكن إعداده في غضون دقائق قليلة. إليك كيفية القيام بذلك:
أولاً، ستحتاجين إلى بعض المكونات الأساسية: رأس ثوم كبير، نصف كوب من اللبن الزبادي الطبيعي، مصفاة صغيرة، زيت الزيتون، عصير الليمون الحامض، ملح حسب الرغبة، وفلفل أسود مطحون طازج للنكهات الإضافية.
ابدئي بغسل الثوم جيدًا وتنظيفه تحت الماء الجاري البارد. بعد ذلك، استخدمي المصفاة الصغيرة لإزالة القشور الخارجية برفق. قد يستغرق الأمر بعض الوقت لكن الصبر مهم هنا لتحقيق النتائج المرغوبة. بمجرد قشرت الثوم بالكامل، ضعيه جانباً.
في وعاء خلط متوسط الحجم، اخلطي اللبن الزبادي مع كمية كافية من زيت الزيتون لتكوين مزيج سلس ومتجانس. يمكنك البدء بكمية أقل وزيادة الزيت تدريجيًا حتى تصل إلى القوام المرغوب فيه - يميل البعض إلى تقديمه أكثر سمكًا بينما الآخرين يحبونه أخف وزنًا وأكثر رقة.
بعد ذلك، أضيفي الثوم المفروم برفق إلى الخليط السابق واحرصي على عدم هرسه بشدة لأن هذا سيجعل الطعم غير مرغوب فيه. ثم قلّبي جميع المكونات مجتمعة بشكل متساوي لدمجها تمامًا.
لتقديم التومية بصورة مثالية، رشِّي عليها شرائح الليمون الحامض المتبلة بالعصير مباشرة فوق الطبق قبل التقديم للحصول على نكهة منعشة تتماشى بشكل جميل مع طعم الثوم الغني والحليب الناعم. أخيراً، زيني سطح الوعاء ببعض حبات الفلفل الأسود الطازجة لمزيد من الروائح والنكهة المنعشة.
يمكن تقديم التومية بجانب الأطباق الرئيسية مثل الدجاج المشوي أو الجمبري المقلي أو حتى السلطات الموسمية المختلفة لتضفي طبقة أخرى من النكهة والملمس للأطباق الخاصة بك. يتميز هذا الطبق بتعدد استخداماته مما يجعله إضافة رائعة لأي وجبة عائلية تقليدية أو تجمع اجتماعي صغير.
