سوشي الدجاج هو طبق ياباني تقليدي يمكن صنعه بسهولة في المنزل باستخدام بعض المكونات البسيطة. إليكم طريقة سهلة ومتنوعة لإعداد هذا الطبق الشهير:
المقادير:
- كوب أرز مطبوخ خاص بالسوشي
200 غرام دجاج مخلي ومقطع إلى قطع صغيرة
ربع كوب زيت سمسم
ثلاث فصوص ثوم مفرومة ناعما
4-5 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
ملعقة كبيرة خل الأرز
مكعبات خيار وخس حسب الرغبة للحشو
ورق نوري لللف
الخطوات:
- ابدأ بتحضير الأرز وفقاً لتعليماته الموجودة على العبوة. تأكد من استخدام نوع الأرز المصمم خصيصاً للسوشي، فهو يحتوي على نسبة عالية من النشا مما يساعد الأرز على الالتصاق معاً عند التشكيل.
- في مقلاة، سخني الزيت ثم اقلي الثوم حتى يفوح رائحته لكن لا يسمر. أضيفي بعد ذلك الدجاج وقلبيه حتى ينضج تماماً ويصبح ذهبياً قليلاً. نسكب عليه صلصة الصويا ونضيف الخل ونترك الخليط يغلي لمدة دقيقة واحدة ليمتص الروائح والنكهات جيدا.
- عندما يبرد الخليط، اخلطيه بالأرز المطبوخ وكوب واحد من الماء المثلج لتبريد الأرز ومنعه من التصاقه أثناء العمل.
- الآن حان وقت تشكيل السوشي. ضعي ورقة نوري على سطح نظيف وجاف وضعي طبقة رقيقة من خليط الأرز والدجاج فوقها باستخدام ملعقة مسطحة. افرد القليل من المكعبات الصغيرة من الخيار والخس بالتساوي عبر وسط الورقة قبل لفها بإحكام إلى أسطوانة مثلجة بسكين أو يديك إذا كنت أكثر راحة بذلك. قد تحتاج إلى تبليل أصابعك قليلاً لمنع التصاق الأرز بها.
- قطّعي الاسطوانات السوشي المتشكلة إلى شرائح بحجم حوالي 2,5 سنتيمتر وأزيلي الغلاف الخارجي للنوري إن لم تكن تستخدِمه كجزء من الحشوة النهائية الخاصة بك. يمكنك أيضاً إضافة المزيد من الإضافات الجانبية التي ترغب فيها كالصلصة الحارة أو الأفوكادو أو الكزبرة المفرومة.
- قدم سوشي الدجاج الخاص بك بارداً وتذكر أنه يستحسن تقديمه مباشرة بعد التحضير لأن الأرز سيبدأ بالتبخر تدريجياً بفقدانه طراوتَه وبالتالي فقدانه الشكل الجميل والسلوك اللازم لعمل السوشي خلال فترة قصيرة نسبياً. يتمتع!
