الشميل هو طبق شعبي معروف بمذاقه الفريد والمميز في العديد من الثقافات العربية. إليك وصفة بسيطة لتحضير الشميل في المنزل:

المكونات:

• كيلو غرام من لحم الضأن المفروم جيداً.
• 4 حبات طماطم متوسطة الحجم ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• نصف كوب من زيت الزيتون.
• ربع كوب من عصير الليمون الطازج.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم ناعماً.
• ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل أسود مطحون حديثاً.

التعليمات:

1. ابدأ بتحضير الخليط الرئيسي للشميل. اخلط اللحم المفروم مع مكعبات الطماطم وزيت الزيتون وعصير الليمون والبقدونس والثوم وبعض الملح والفلفل الأسود حتى تتجانس جميع المكونات وتصبح عجينة متماسكة قليلاً.

1. بعد ذلك، قسّم العجينة إلى قطع صغيرة بحجم قبضة اليد ثم شكّل كل قطعة على شكل كرات ملساء ومتناسقة. يمكنك استخدام القليل من الدقيق لمنع العجين من التصاق يديك أثناء تشكيل الكرات.

1. سخن بعض زيت الزيتون في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية. عندما يسخن الزيت، ضع كرات الشميل واحدة واحدة واستمر في تقليبها لمدة حوالي 5 دقائق لكل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومقرمشاً قليلاً من الخارج بينما تبقى طرية ومنتعشة من الداخل.

1. قدم الشميل ساخناً مع طبقة إضافية من اللبن الرائب أو السلطة الخضراء إذا كنت ترغب بذلك. ويمكن تقديمه أيضاً كمقبلات جانبية لأطباق رئيسية أخرى مثل الأرز أو المعكرونة أو البطاطا المشوية. استمتع بطبق شميل منزلي مبتكر ولذيذ!