تحظى وصفة "برغل الدجاج" بشعبية كبيرة بسبب مذاقها الرائع والمزيج الفريد من النكهات التي تقدمها. إليكم الطريقة البسيطة لتحضير هذا الطبق الشهير:

المقادير:

• 250 غرام من البرغل الخشن غير المطبوخ.
• صدور دجاج مسلوق ومقطع إلى قطع صغيرة الحجم.
• نصف كوب بصل مفروم ناعم.
• ثمرة طماطم مقشرة ومقطعة مكعبات.
• حبة فلفل أخضر رومي مقطع شرائح رفيعة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• ربع كوب من عصير الليمون الطازج.
• بقدونس مفروم للتزيين.

الطريقة:

1. ابدأ بغسل البرغل تحت الماء الجاري وتركه جانباً حتى يصفى تماماً.

1. سخّن زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة وأضف إليه البصل المفروم واستمر في التحريك حتى ينضج ويصبح لونه ذهبياً.

1. بعد ذلك، أضف قطع الدجاج المشكلة إلى القدر مع الاستمرار في التقليب لمدة خمس دقائق تقريباً لتندمج النكهات وتتجانس.

1. الآن، ضع البرغل المصفى في نفس القدر وانتشر فوق طبقة الدجاج بالتساوي ثم اسكب كمية قليلة من الماء المغلي -حوالي كأس واحد-. حرّك المكونات برفق واترك المزيج ليطهى لمدة تتراوح بين عشرة وعشرين دقيقة، اعتمادا على نوع البرغل الخاص بك والجفاف المتوقع له؛ تأكد فقط أنه قد امتص كل المياه ولم يعد هناك سائل زائد قبل إزالة القدر من النار.

1. عندما يتم طهي البرغل بشكل جيد، قُلب فيه مكعبات الطماطم وشرائح الفلفل الأخضر الرومي وكذلك عصار الليمون وملح وفلفل أسود كما تريد. دع الخليط يغلي لدقيقة واحدة فقط كي تختلط جميع النكهات سوياً ويتشرب البرغل منها جيدا.

1. قدم طبق برغل الدجاج ساخناً مزينا بالبقدونس المفروم لمنحه منظراً جذاباً ونكهة منعشة إضافية! يمكن تقديمه كوجبة كاملة بمفردها أو كطبق جانبى لإضافة القليل من العناصر الغذائية الغنية للوجبات الأخرى مثلاً الأرز والمعكرونة والخضروات المشوية وغيرها الكثير... إنها حقّا وجبة مغذية ولذيذة ستستمتع بتحضيرها وبالتأكيد بإعجاب الجميع الذين سيجربوها!