تحضير كيكة جوز الهند باللبن هو تجربة ممتعة خاصة عندما ترغب في تحضير حلوى فريدة ومبتكرة. هذه الوصفة تجمع بين نكهة جوز الهند الرائعة وطراوة اللبن لتقدم لك كيك مذهلاً لن يستطيع أحد مقاومته!

مقادير كيكة جوز الهند باللبن:

• نصف كوب من جوز الهند مبشور.
• علبة صغيرة من التوت البري (حوالي 180 غرام).
• كوب ونصف من اللبن الزبادي (يفضل استخدام اللبن اليوناني).
• ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
• ثلاث بيضات.
• ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا.
• كوبان ونصف من الدقيق متعدد الاستخدامات.
• ملعقتان صغيرتان ونصف من مسحوق الخبز (البيكنج باودر).
• ثلاثة أرباع الملعقة الكبيرة من صودا الخبز (البيكنج صودا).
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

مقادير صلصة التقديم:

• نصف كوب من السكر البودرة.
• ربع ملعقة طعام من خلاصة الفانيليا.
• ثلاث ملاعق صغيرة من حليب جوز الهند.
• رشة من الملح.

تعليمات التحضير:

تحضير القالب: سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية. دهني صينية الكيك بالقليل من الزيت وارشي عليها كمية قليلة من الدقيق للتأكد من عدم التصاق الكيك بها.

تحضير خليط الكيك: اخلطي حليب جوز الهند، اللبن، السكر، والفانيليا في وعاء كبير حتى تمتزج المكونات بشكل جيد. أضيفي بيضة واحدة لكل مرة واستمري في الخفق بعد ذلك حتى تنضج جميع البيضات وتختلط المكونات تمامًا. أضيفي الآن الدقيق، مسحوق الخبز، صودا الخبز، والملح واخفقي مجددًا حتى تصبح كل المواد مدمجة وممتزجة مليءً. يمكنك الآن إضافة جوز الهند المبشور وخفق المزيج برفق قبل وضع التوت برفق أيضًا، واحرصي على عدم هرسه كثيرًا أثناء مزجه مع الخليط الآخر.

خبز الكيك: اسكبي الخليط في القالب وضغطيه بخفة على الأعلى لإزالة الفقاعات الهوائية التي قد تكون قد تكون قد تكون قد نشأت اثناء عملية الخلط . ضعي القالب في الفرن لحوالي 50 -60 دقيقة تقريبًا حتى يتغير لون سطح الكيك ويُصبح ذهبي اللون ويتماسك كما ينبغي حين إدخال سيخ خشبي فيه ويخرج نظيفًا ولا يلزق به أي قطع غير مطبوخة بالكامل .

تبريد وتشكيل الكيك: اتركي القالب جانباً ليبرد لفترة قصيرة حوالي 10 دقائق وبعد ذلك استخدمي طبق تقديم دائري واسع لتحويل الكيك الى الطبقة العلوية له وستتم العملية نجاح بدون مشاكل إن كان القدر محضراً جيداً وسيتم قلب الحلى فوقه بطريقة صحيحة وذلك بسبب وجود طبقات زبد تزلق بنفس سهولة انزلاق عجينة البيتزا داخل القوالب المعدنية الخاصة بها !

تحضير وصنع صلصة التقديم: امزجي السكر الناعم وحليب جوز الهند والفانيليا والملح في وعاء أصغر حجما.(إذا كانت الصلصة سميكة جدا يمكن حل هذه المشكلة بإضافة المزيد من الحليب) أغرفي منها فوق القطعة الرئيسية من الشكل النهائي لما تم صنعه سابقا وبذلك اكتمل العمل وتظهر صورة رائعة للأطباق الشهية أمام الانظار وعلى طاولة الطعام بجانب الأطعمة اللذيذة الأخرى .

استمتع بكعكة جوز الهند اللذيذة المصنوعة منزلياً والتي تتميز بمذاق مختلف ومدهش نتيجة الاختيار الأخف والأكثر اعتدالا فيما خص التركيب الداخلي لها بالإضافة لسحر اضافي يأتي مستوحياً النفحات المنعشة لجوز الهند المجمد ورائحة المسكرات الطبيعية لمشتقات منتوجاته المختلفة مما يعطي شعورا بريا وكأنك تستنشق دفعات أولى مباشرة خارج الغابات المطيرة ذات الأشجار الظلية والمزدحم بالحياة البرية وسط حضنة تلك الأنواع النباتات الإستوائيات وأشهر نماذج رفاق الحياة الحيوانية المحاط بهم كالأفاعي والعناكب وغيرهما الكثير ممّا يحاكي عالم القصص الخرافية المنتشرة ضمن الثقافتين الأوروبية والإفريقية القديمة...