في قلب الثقافة والتراث الفلسطيني يكمن سحر الطهي الغني والمبتكر. إليكم ثلاثة من أشهر وأشهر الأطباق الفلسطينية التي تتميز ببساطتها وجودتها الرائعة:

1. الشيش برك - طبق تقليدي شهي ومريح

* مدة التحضير: 50 دقيقة

* عدد الأشخاص: تكفي لـ 6-8 أفراد

المكونات اللازمة للعجينة:

* 2 كوب دقيق جميع الأغراض

* ربع كوب ملح خشن

* 3/4 كوب لبن منزوع الدسم

* نصف كوب ماء بارد

* قليل من الزيت النباتي للقلي العميق

حشوة اللحم:

* 500 غرام لحم مفروم (يمكن استخدام خليط من اللحم البقري والدجاج)

* 4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة

* بصلة مفرومة فرماً ناعماً

* ملعقة صغيرة ملح

* نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون

* نصف كوب بقدونس طازج مفروم ناعماً

* 1 لتر لبن رائب (زبادي يوناني) مخفوق

* 2 ملعقة كبيرة نشا ذرة مذاب في ربع كوب ماء بارد

* بيضة واحدة

* ملعقة صغيرة ملح خشن

* فص ثوم مهروس أو مسحوق الثوم حسب الرغبة

* نصف كوب كزبرة طازجة مفرومة

طريقة التحضير:

1. ابدأ بخلط الدقيق والملح في وعاء كبير. أضف اللبن تدريجياً واستمر في العجن حتى تصبح لديك عجينة ملساء. دع العجينة ترتاح مغطاة لمدة ساعة كاملة.
2. أثناء انتظار العجينة, سخّن الزبدة وزُرِع اللحم فيها حتى يُصبح ذهبي اللون ويجف معظم السائل منه. أضف باقي المكونات المعدة للحشو واترك الخليط يطهى لمدة تتراوح بين 2-3 دقائق أخرى قبل إخراج القدر جانباً ليبرد قليلاً.
3. ضَع طبقة خفيفة جداً من الدقيق على سطح العمل الخاص بك وانتظر حوالي 10 دقائق ليصل الهواء إلى العجين مما يساعد على الامتداد بدون تشقق عند فردها. استخدم شوبك لتفرد كل قطعة من العجين إلى سمك يتراوح ما بين ١٠ ورغم ١٥ سنتيمتر تقريباً. قطع الأقراص الصغيرة باستخدام قطاعة البيتزا الخاصة بدائرية الشكل تقريبا ٢٫٥ سنتيميتر لكل قرص منها مع ترك فتحة بالقرب من مركز القرص للسماح بإدخال الحشو داخله . احشي هذه الفتحات بالحشوة واحكم سد الفتحات المؤدية للغرفة الداخلية داخل كل دائرة بطريقة محكمة لغلقها تماماً وتشكيل شكل يشبه "التاج". يسكب المحلول بعد مزجه جيدا بمضرب يدوي صغير وبعد تبخره للنهاية يتم تقديمه مباشرة ومع تزينه بأنواع مختلفة كالزعفران مثلا كما يمكن تقديم الشعيريه ايضا معه ودهن وجهها بزيت زيتون لاحقا بعد رفع درجه حرارته قليلاً اولاً قبل اضافتهم عليها وذلك لمنحه طعم وجاذبية اعلى لدى الجميع خاصة الاطفال منهم!

2. البصارة الفلسطينية - حساء فول لذيذ وغني بالنكهة

* مدة التحضير: 35 دقيقة

* عدد الأشخاص: تكفي لشخص واحد ولكن قابلة للتعديل بناءً على الاحتياجات الغذائية للأفراد الآخرين

المكونات اللازمة لتحضير البصارة:

* 1 كوب فول مجروش مطبوخ بالكامل (أو يمكنك استخدام الفول المعلب إذا كنت تفضل ذلك)

نصف كوب ورق ملوخية ناشفه المنبتة حديثآ(مسبقا)٤\ فص ثوم مقشر ومطحون فرمनٌعميقًا ١\\\\\\\\\\\\{ ¼ } قرن فليفلة حمراء حارة مفرومة فرماً ناعماً ½ { }\ { }\ { } { } \{ \} \{\} \{ \} [ ] ) }( \(\{} }[ ]\) {} \]}[( ]\{_\}__\{_]\[_]\_\_{\_}\{ _]{}_ \_ \_ \| |--+---+---+---[]]][][][][[[[[[[[[[([[{{{ {{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}{}}{}}{}}{}}\]]\]]\]]\]]\]]\]]\]]))))​ ) زيت زيتون لإعداد الصلصة النهائية \( ملعقتان كبيرتان تقريبًا ، لكن هذا قد يتغير وفقا للحاجة والحجم العام لهذه الوصفة فقد تحتاج أكثر أو أقل بناء علي ماتفضله شخصيا هنا!)

خطوات التحضير:

1. اغلي كمیت جيدة علی مبداً من المياه المناسبة لها حيث إن مقدار الأملاح الموجودة بها تؤثر أيضا تأثير مباشرا علي نتيجة عملية التسوية المستقبليه لذا تأكدوا دوما ان مستوى مياه الغليان مناسب ولايحمل رواسب عالية الخطورة والتي ربما تتسبب بتغيير نسيج وطعم المنتج النهائي نفسه فيما بعد !بعد اكتمال عمليه الانتهاء الصحيح منها خزنوه برفقه بعض انواع الليمون الأخضر (حسب تفضيلات الذواقين المختلفه)داخل عبوات زجاجیه مضبوط الختم جيدا سواء كانت ذات فتحات واسعة للشرب المباشره أم الاخرى المصنوع جانبها السفلي اكثر خشونه ومتماسكة نسبتا لمشاركتها بنفس الوقت ضمن بعض حالات البلح أو شراب الطاقة الشهيرة كذلك!خطوتك الثانية ستكون تغطيس تلك القطعه الرئيسية تحت سطحradedaily مقابل مرور وقت قصير نوعا لاتاحة فسفرة خارجية مميزة وماهيه حولevery particle involved thereby aiding us achieve tastier outcome per se that pleases most palates out there.. ٣َ–––––––––––––––––––––– – – – – – – – – – – - – - - - - -- -- ------ ------ ------ ------ ------ --------- ---- ---- ---- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- --- ---- --------- ---------- ----------- -------------- ----------- --------------- --------------- -------------- ------------- ------------- ------------- ------------- ------------- ------------ ------------ ------------ ------------ ------------ ------------ -------- -------- -------- -------- -------- ------- ------- ------- ------- ------- ------- ------- ------- -------------- ---------------------------------------------------------------- ------ ------ ------ ------ ------ ------ ------ ------ ------ ------ ------ ------ ------ ----- ----- ----- ----- ----- ----- ----- --------------------------------- --------------- --------------- ------------------------- ---------- ---------- -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- ```{sql} SELECT '