لتحضير المخلالات بطريقة مثالية وصحية، اتبع الخطوات التالية:

1. التجهيز: أولاً، اختر المواد الغذائية الطازجة التي سوف تتم مخللتها. غالبًا ما يتم استخدام الفواكه والخضروات مثل الخيار, البصل الأحمر, الجزر, الملفوف والفلفل الحلو بالإضافة إلى بعض الأطعمة البحرية كالشرائح الصغيرة من السمك والسردين.

1. تنظيف وتقطيع: اغسل جميع المنتجات جيداً ثم قطّعها حسب الرغبة - قد تحتاج البعض الى تقشير قبل القطع. التأكد من تجفيف هذه القطع بشكل صحيح لمنع أي رطوبة زائدة قد تتسبب في تعفن بدلاً من تخليل.

1. إعداد المحلول الملحي: خلط الماء مع كميات متساوية من الملح والثوم المفروم والبقدونس المجفف وخمس حبات قرنفل في وعاء كبير حتى يذوب كل الملح. هذا المحلول سيقوم بتجفيف الطعام قليلا وبالتالي يساعد في عملية التخمير الطبيعية للحفاظ عليه.

1. وضع المكونات: ضع قطع الفاكهة أو الخضروات المنظفة والمعصورة داخل مرطبان نظيفة ومغلقة بإحكام بعد إضافة ملعقة كبيرة من زيت الزيتون فوق سطح المستنقع للمساعدة في منع نمو العفن الأعلى للبرطمان.

1. تخزين: اترك البرطمان في مكان بارد وجاف لمدة تبدأ من اسبوع واحد وقد تستمر لأكثر من ذلك اعتمادا على نوع المنتج المستخدم وكثافة المذاق المرغوبة. أثناء التخزين، ستنتج مادة سميكة تشبه الهلام حول الغطاء وهي علامة طبيعية للتخمير الصحي.

1. الاستخدام والاستمتاع: بمجرد الوصول للنكهة المناسبة، يمكنك الآن الاستمتاع بخيرات مخيلتك! يمكن استعمالها كطبق جانبي للأطباق الرئيسية أو كتوابل لسلطة لذيذة.

تذكر دائماً اختيار محلات مؤمنة عند شراء منتجاتك لتضمن الحصول على نتيجه صحيه وآمنه ولذيذة.