الإدامات هي طبق شهي يشتهر بكثرة في المطبخ العربي، خاصةً في الشرق الأوسط وشمال أفريقيا. إنها خيار ممتاز كوجبة فطور صباحية دافئة ومريحة أو حتى كحلوى بعد العشاء. إليك طريقة سهلة لتحضير إدامات لذيذة ولذيذة بإستخدام مكونات بسيطة متاحة في معظم المنازل.

المكونات:

1 كوب من الشعيرية (أو النودلز)

1/2 كيلو لحم مفروم (يفضل البقر أو الغنم)

1 بصلة كبيرة، مقطعة قطعاً صغيرة

3 فصوص ثوم مهروس

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 ملعقة صغيرة كمون مطحون

1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

1/4 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون

الملح والفلفل حسب الرغبة

ماء - حوالي 6 أكواب

التعليمات:

1. ابدأ بغسل الشعيرية جيداً تحت الماء الجاري ثم صفيها تماماً. هذا يساعد في منع التصاقها أثناء الطهي.

1. في قدر كبير أو صينية طهي، سخن الزيت على نار متوسطة إلى عالية. بمجرد تسخينه، أضف اللحم المفروم واقليه حتى ينضج ويتغير لونه. قد يستغرق ذلك ما بين 5 إلى 7 دقائق.

1. عندما ينضج اللحم، أضف إليه الثوم والبصل المهروسين وقلبهما مع اللحم لمدة دقيقة تقريباً حتى تفوح رائحتهما.

1. بعد ذلك، أضيفي جميع الأعشاب والتوابل الأخرى بما فيها الكمون والقرفة والزنجبيل والملح والفلفل. قلبي الخليط جيداً لتوزيع النكهات بالتساوي.

1. الآن، أضيفي الشعيرية المطهرة بشكل جيد إلى القدر وحركي كل شيء مرة أخرى حتى تتغطى الشعيرية بالنكهات.

1. اسكب الماء فوق الخليط واتركيه يغلي على نار هادئة مدة 20 دقيقة تقريباً أو حتى تصبح الشعيرية ناعمة ومتبلورة. يمكنك أيضاً إضافة المزيد من الماء إذا كنت تحتاج إلى زيادة القوام السائل للإدامات الخاصة بك.

1. قبل تقديمها مباشرةً، تحققي من مستوى الملح ويمكنك تعديله إن احتجت لذلك. يُقدم الإدامات الساخن ويُمكن تزيينه بالبقدونس الطازج أو الشبت حسب رغبتك. استمتع بطبقك العربي التقليدي!