تعتبر "فتة الباذنجان"، طبقاً تقليدياً شهياً يجمع بين نكهة الخبز المقرمش والباذنجان المتبل والمكونات اللذيذة الأخرى. إليك وصفة سهلة لتحضيرها باستخدام اللحم المفروم كطبقة علوية غنية بالنكهة.

المقادير:

1 كيلو باذنجان متوسط الحجم

250 غراماً من اللحم المفروم (يمكن استخدام لحم دجاج مفروم أيضاً)

4 شرائح خبز عربي

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 ملعقة صغيرة ثوم بودر

1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون

1/4 كوب عصير ليمون طازج

الملح والفلفل حسب الرغبة

لصوص اللبن:

2 كوب لبن زبادي قليل الدسم أو كامل الدسم بناءً على التفضيل الشخصي

2 فص ثوم مهروس

ملعقة كبيرة نعناع مجفف أو طازج مفروم

رشة ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير:

1. سخني الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية. قطّعي الباذنجان إلى نصفين ثم ضعيه في صينية خبز مغطاة بورق الزبدة. رشي القليل من زيت الزيتون فوق كل جزء وأدخليه الفرن لمدة تتراوح بين 30 و35 دقيقة حتى ينضج ويصبح قابلاً للف.

1. أثناء ذلك، في مقلاة عميقة غير لاصقة، اقلي اللحم المفروم حتى يكتسب اللون الذهبي ويتبخّر الدهن تماماً. اغرفيه واتركيه جانبًا لتبرد قبل الاستخدام.

1. قطّعي شرائح الخبز العربي بشكل طولي ورقيقه وضعيها في نفس الصينية التي استخدمتيها لطهي الباذنجان لإعادة تسخينها قليلاً وإعطائها لمسة هشّة ولكن احرصي عدم حرقتها.

1. لصنع صوص اللبن، اخلطي جميع المكونات مع بعضها البعض في وعاء صغير حتى تمتزج جيداً وتكون ذات قوام كريمي متماسك ومنسجم النكهة.

1. بعد الانتهاء من إعداد جميع العناصر، اجمعي الطبق كما يلي: وزعي طبقة واحدة من صوص اللبن بالتساوي داخل الأطباق الفردية لكامل مقدار الشراب المستخدم، ثم ضعي قطع الباذنجان المحمص فوقها مباشرةً، ثم رشّي فوقهما بعض الثوم والكمون قبل إضافة اللحم المفروم المطبوخ أخيراُ . اختتم بتوزيع المزيد من صوص اللبن المتبقي وبضع حبات الليمون المنقوعة عليه وعلى سطح الطبق النهائي للحصول على طعم منعش منعش يعطي وجبتك جمال جمالي ونكه جمالية مميزة! قدمها ساخنة واستمتع بطعم هذه الفتة اللذيذة بنكهات مختلفة وغريبة مما تعودته سابقاً بإضافات جديدة تساعد في جعل الطعام أكثر صحة ولذذاذ وطعام يومي ممتعا لكل أفراد المنزل والعائلة والأصدقاء أيضاً...