يعد طبق "حمام الفريك" من الأطباق التقليدية الشهيرة التي تتميز بالنكهة الغنية والمذاق الرائع. إليك وصفة تفصيلية لتحضير هذا الطبق الشهي خطوة بخطوة:

المكونات:

1. كيلو لحم حمص (يمكن استخدام لحم الضأن أيضا)
2. كوب ونصف فريك مصري (أو ما يعادله من أنواع أخرى متاحة لديك)
3. 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
4. رأس ثوم مفروم ناعماً
5. ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
6. ملح وفلفل حسب الرغبة
7. مرق لحم دافئ

الخطوات:

1. ابدأ بتحضير اللحمة؛ اغسلها جيداً ثم ضعها في قدر كبير وأضف الزيت النباتي والثوم المفروم والقرفة والملح والفلفل الأسود إلى القدر لتحميصهما قليلاً.

1. بعد ذلك، اسكب حوالي نصف كمية المرقة واترك الخليط حتى يغلي لمدة ربع ساعة تقريبًا حتى ينضج اللحيم بشكل جزئي فقط وليس تماما لأن عملية النضوج ستستمر أثناء طبخ الفريك لاحقاَ.

1. الآن يأتي دور الفريك؛ اشطفه جيّدا تحت الماء الجاري لإزالة أي غبار قد يوجد عليه واستنزفيه جيداً قبل إضافته فوق اللحمه داخل القدر نفسه. تأكد من أنه مغلف تماماً بالسائل المتبقي ومنتشر بالتساوي حول القطع اللحيمة.

1. صب المزيد من مرق اللحم الدافئ بما يكفي لتغطية كلتا المادتين مع بعضهما البعض، لكن احرص على عدم جعل المزيج سائلا جداً - يجب أن يصبح كثيفاً نوعياً بسبب وجود الفريك فيه والذي يعمل كمواد سميكّة طبيعية للمرق خلال فترة طهي الطبق بأكمله مما يساعد أيضاً في الاحتفاظ بالعناصر الغذائية لللحم وتحويل هذه الوجبه الصحية إلى وجبه أكثر استمتاعاُ ولذۃ عند تناولها .

1. اخفض النار عندما تبدأ الفقاعات المنخفضة بظهور علي سطح الطاجن ، غطي الجزء العلوي بورق الألمنيوم ومغطاه أصافة للحصول علي افضل نتيجة للعجن الخارجي للفريك بل وتوفير الوقت والجهد ايضا ،دعيه يستقر ويطهوا لنصف ساعتان فضمان ان تنضم جميع المكوناته سويا بدون تغييرات غير مرغوب فيها, وزعه برفق بين حين واخر للتاكد انه لم يجف ولا زال يحتفظ بمظهر مقرمش جميل ومتجانس .

أتمنى لكِ يوماً طيبًا مليء بالمأكولات اللذيذة!