تعتبر وصفة كعوك التمر مع طبقة السمسم واحدة من الأطباق التقليدية الشهيرة التي تعود جذورها إلى الثقافة العربية. هذه الحلويات ليست فقط شهية للغاية ولكنها أيضًا بسيطة لتحضيرها.

المكونات اللازمة لكعكة التمر الواحدة هي:

1. نصف كوب تمر منزوع النواة ومبشور غرامة
2. ربع كوب سمسم محمص وبشر خفيفاً
3. بيضة واحدة
4. ملعقتان كبيرتان عسل طبيعي
5. ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
6. القليل من الزيت النباتي للدهن
7. دقيق متعدد الاستخدامات حسب الاقتضاء (للتشكيل)

الطريقة:

أولاً, اخلطي التمر المبشور والعسل وخلاصة الفانيليا جيداً حتى يصبح الخليط ناعماً ومتجانساً. ثم ضعي البيضة واخلطي مرة أخرى حتى تمتزج المكونات بشكل كامل وتكون لديك عجينة ملساء. إذا كانت العجينة جافة جداً، يمكنك إضافة بعض الماء الدافئ قليلاً لتسهيل عملية التشكل.

في وعاء آخر، ضعي السمسم المحمص والبشر بخفة وأضفه تدريجيًا إلى خليط التمر أثناء تشكيل الكعك. قد تحتاجين لإضافة المزيد من الطحين إن كان الخليط سائلاً جدًا. شكل كرة صغيرة من كل خليط وضعي فوقها كمية طفيفة من السمسم لمنحه الشكل final النهائي قبل وضعه في الفرن المسخن سابقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة حوالي عشر دقائق أو حتى يتحول لون الجزء السفلي منها إلى اللون البني الذهبي.

بعد الانتهاء, اترك الكعك ليبرد قليلاً خارج الفرن قبل تقديمه للاستمتاع بنكهته الغنية والمذاق الرائع للتمر والسمسم! إنها حقا واحدة من أحلى التجارب التي يمكن للمرء الحصول عليها عندما يتعلق الأمر بالأطعمة الشرق الأوسطية الأصلية والعريقة.