صوص الصيادية هو أحد الأطباق الرئيسية التي تتطلب مذاقاً خاصاً ورائحةً مميزة لتكتمل نكهة السمك. إليك وصفة سهلة لتحضير هذا الصوص الرائع:

المكونات اللازمة لصنع صوص الصيادية تكفي لأربعة أشخاص تقريباً:

• نصف كوب زيت زيتون
• ثلاثة فصوص ثوم مفرومة جيداً
• ملعقة كبيرة معجون طماطم
• ربع كوب عصير ليمون حامض طازج
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• رشّة قرفة مطحونة
• ورقتان من الريحان الطازج المفروم ناعماً

الخطوات المتبعة لإعداد صوص الصيادية هي كما يلي:

1. ابدأ بتسخين الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية حتى يصبح ساخناً بدرجة كافية.

1. أضف الثوم المفروم واقليه لبضع دقائق حتى تفوح رائحته ويتحول لونه قليلاً إلى البني الفاتح. كن حذرًا لأن الثوم يمكن أن يحترق بسرعة بمجرد أن يغلي الزيت.

1. بعد ذلك، أدخل معجون الطماطم واستمر في التقليب لمدة دقيقة أخرى لمنحه فرصة للتغلغل بشكل جيد مع خليط الزيت والثوم. هذه الخطوة تعطي القاعدة الحمراء والصغيرة للصوص الخاص بك.

1. الآن يأتي دور إضافة عصير الليمون الحامض. يمكنك أيضاً إضافة بعض العسل أو الخل البلسميك إذا كنت ترغب في الحصول على طعم أكثر حموضة وحلوة في نفس الوقت. تأكد من التحريك المستمر لمنع الانسكاب أثناء إضافتها.

1. ضع الملح والفلفل الأسود والقرفة المطحونة حسب ذوقك الشخصي للأكل، ثم اخلط الكل مرة واحدة مرة أخرى قبل الغلق بإضافة الريحان المفروم حديثا والذي يعطي النكهة الأخضر المنعشة الخاصة بهذا النوع من الأطعمة البحرية الشهيرة جداً عند العرب والمستوردة من بلاد الشام خاصة لبنان وسوريا ومصر وغيرها الكثير حول العالم العربي الكبير!

1. أخيرا وليس آخراً، دع الصلصة تنضج لمدة خمس دقائق أخرى على أقل درجة حرارة ممكنة بدون غطاء لتعديل كثافتها وتجانس جميع النكهات داخل الطبق الواحد.

استمتع بطعم وصورة طبق السمك المقلي أو المشوي مغطى بصوص صيادية منزلي محضر بحب ودقة!