المكونات

• 6 بيضات كبيرة الحجم
• 4 أكواب طماطم مفرومة أو معلبة
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 1 بصلة متوسطة، مفرومة ناعماً (اختياري)
• 3 ثمار فلفل أخضر مفروم
• 4 فصوص ثوم مهروس (اختياري)
• 2 عود بصل أخضر مفروم (استخدم أحد العودين أثناء الطهي واحتفظ بالعُود الآخر للتزيين)
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• أوراق نعناع طازجة للتزيين

التعليمات

التحضير:

1. سخني زيت الزيتون في مقلاة واسعة. أضيفي البصل المفروم والفلفل الأخضر واقليهما حتى يصبحا لينين قليلًا.

1. بعد ذلك, أضيفي الطماطم المفرومة، الثوم والبصل الأخضر. قلبي جميع المكونات جيدًا واتركي الخليط على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة مع الاستمرار في التقليب حتى يصبح الخليط سميكًا.

1. رشي كمية مناسبة من الملح حسب ذوقك الشخصي.

تشكيل البيض:

1. استخدمي ملعقة لإحداث ست تجاويف صغيرة داخل هذا الخليط.

1. اسحقي كل بيضة وضعيها بحذر في التجاويف التي قمت بصنعها.

1. اتركي المقلاة على نار هادئة حتى ينضج البيض جزئيًا، وقد يستغرق الأمر حوالي 10 دقائق. إذا كنت تفضلين بيضة أكثر تنضوجًا لصالح صفارها، يمكنك زيادة وقت الطهي قليلا.

التقديم:

1. بمجرد نضوج البيض، رشّي القليل من الفلفل الأسود المطبوخ حديثاً فوق الوجه وجزء آخر من البصل الأخضر المفروم والأوراق الطازجة للنعنع للديكور النهائي. الآن أصبح طبقك الشهير 'Menemen' أو البيض بالطماطم على الطريقة التركية جاهزا!

هذا الطبق الرائع ليس فقط شهيًا ولكنه أيضًا مغذي بسبب محتواه الغني بالألياف والبروتينات المتوفرة في كل من الخضروات والبيض. يتمتع!