تعد وصفة القرنبيط المحشو بالبشاميل خياراً ممتازاً لتقديم وجبة صحية ولذيذة لعائلتك. إليك الطريقة بكل بساطة وسهولة:
المكونات:
- رأس كبير من القرنبيط، مقطع إلى زهور صغيرة.
- نصف كوب من الزبدة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق متعدد الأغراض.
- ثلاثة أكواب من الحليب البارد.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- القليل من النعناع المجفف (اختياري).
- جبنة مبشورة حسب الرغبة للتزيين.
الطريقة:
- غسل القرنبيط جيداً وتصفيته تماماً قبل البدء بالتقطيع. ضعه جانباً حتى الحاجة إليه لاحقاً.
- في قدر متوسط الحجم، ذوب الزبدة على نار متوسطة. بمجرد ذوبانها، أضف الدقيق واستمر في التحريك لمدة دقيقة واحدة تقريباً حتى يصبح الخليط ذهبي اللون قليلاً.
- ابدأ بإضافة الحليب تدريجياً مع الاستمرار في التحريك المستمر لمنع تكون الكتل. عندما يصل الخليط إلى درجة الغليان، استمر في التحريك لمدة خمس دقائق إضافية حتى يتكاثف ويصل إلى قوام كريم الشوكولاتة الثقيل نسبياً.
- بعد انخفاض النار تحت القدر، أضف الملح والفلفل الأسود والنعناع المجفف (إذا كنت تستخدمه) للحصول على نكهة أكثر تعقيداً ودقة. قلّب مرة أخرى للتأكد أن جميع المكونات قد اندمجت بشكل جيد.
- في وعاء للخبز مقاوم للحرارة، رتّب زهور القرنبيط بطريقة منتظمة ومتساوية طبقاتها فوق بعضها البعض، مما يخلق قاعدة ثابتة لحشوة البشاميل الخاصة بكِ فيما بعد.
- اسكب خليط البشاميل بحذر فوق القرنبيط المنتشر أمامكِ، تأكدي فقط أنه مغطى تماما وبكامل سطحه بدون وجود فراغات ظاهرية غير محشوة بالقاعدة التي سبق ذكرها أعلاه والتي تمثل الجزء السفلي من الوعاء/القالب المستخدم للتحميص والإعداد النهائي للمادة الغذائية المقدمة اليوم حول مواضيع ذات علاقة وثيقة بالمطبخ العربي التقليدي كجزء أساسي منه ضمن سلسلة مقالات مشابهة لها تشمل أيضاً تخصصات شعبية معروفة لدى الشعوب المختلفة حول العالم!
- أخيرا وليس آخرا، يمكنك إضافة المزيد من الجبن المبشور إن أحببت ذلك ولكن هذا الأمر يعد اختياريا بالنسبة لك فقد يقوم البعض برفض مثل هذه الإجراءات بسبب حساسية تجاه أنواع معينة منها بينما يستمتع آخرون بتلك العملية نظرًا لتفضيلاتذوق شخصية خاصة بهم سواء كانت متعلقة بنوع معين أم لم يكن كذلك المهم هنا هو تحقيق شعور عام بالسعادة أثناء عملية الطعام والشراب وهذه هي روح كل ما نقوم به فعليا داخل مطبخ المنزل الخاص لكل منزل عربي أصيل يعشق الفن الراقي لفروع مختلفة العلوم المتعلقة بما يأتي عليه يوم جديد مليئ بالأحداث المتنوعة بدءً بـ "صباح الخير" وحتى مساء سعيد مُبارك .
