تعتبر الكيكات الهشة جزءاً أساسياً من المناسبات الخاصة والأيام العادية أيضاً. إليك وصفة بسيطة ولذيذة لتحضير كيك هش بمكونات طبيعية وخالية من البيض:
- مكونات:
- 2 كوب دقيق متعدد الأغراض.
- نصف كوب زيت نباتي.
- نصف كوب حليب.
- ربع كوب سكر أبيض.
- ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- خميرة الخبز (بيكنج بودر): حوالي ملعقتين صغيرتين حسب الحاجة لتجنب استخدام الصودا الغذائية التي تحتوي عادةً على مواد حافظة غير مرغوب فيها في بعض الوصفات الصحية.
- الطريقة:
أولاً، سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية. ثم اخلطي جميع المكونات الجافة -الدقيق-, الصودا, والسكر والفانيليا – في وعاء كبير حتى تختلط بشكل جيد. بعد ذلك، أضيفي الزيت والحليب واخلطِ حتى يصبح الخليط كريميًا ومتجانسًا تمامًا. تأكد من عدم وجود أي تجمعات للدقيق المتكتل. الآن، اتركي هذا الخليط لمدة عشر دقائق لينتفخ ويصبح أكثر ليونة قبل سكبه في قالب الكيك المعد مسبقاً بالزبدة والدقيق لمنعه من الالتصاق. أخيرًا، ضعي القالب داخل الفرن واتركيه لمدة تتراوح بين ثلاثون وأربعون دقيقة تقريباً، حتى ينضج الكيك ويتحول لونه إلى اللون الذهبي الخفيف عند ثقب الجزء الداخلي منه باستخدام عصا أسنان خشبية والتي يجب أن تخرج نظيفة مرة أخرى مؤشرًا لنضوج الكيك بالكامل.
بالنسبة للتحلية، يمكنك استخدام شراب بسيط مصنوع من الماء والسكر (حوالي كوب واحد لكل نوع) المغلى مع قليلٍ من الحمض مثل عصير الليمون لإعطائها طعمًا منعشًا مميزًا. يُرش الشراب على سطح الكيك فور خروجها مباشرة مما يساعد أيضًا في تماسكه وذلك عبر غمس فرشاة الطعام فيه وتوزيعه بالتساوي عليه أثناء حرارتها الدافئة نسبياً وغير الباردة للغاية للحفاظ عليها طرية وجذابة. استمتع بكعكتك الشهية!
