تحضير معكرونة شهية مع مزيج غني من الخضروات يمكن أن يكون تجربة طهي رائعة ومغذية. إليك طريقة بسيطة وسهلة لتحقيق ذلك:

المكونات:

• 250 غرام من المعكرونة العريضة مثل الـ "Fetttuccine".
• زيت زيتون.
• رأس بصل مفروم.
• جزرتان كبيرتان مقطعتين إلى شرائح رقيقة.
• فلفل أحمر واحد مطبوخ ومقطع.
• علبة صغيرة من الفطر الطازج المنظف والمقطّع.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• نصف كوب من الخميرة الغذائية (اختياري).
• جبنة بارميزان مبشورة للتقديم إذا كنتِ ترغبين في إضافة نكهة إضافية.

الطريقة:

1. يُسلق الماء في وعاء كبير حتى يغلي، ثم نضيف ملعقة كبيرة من الزيت الزيتون للمساعدة في منع التصاق المعكرونة.
2. بعد الغليان، أضيفي المعكرونة واتركيها لمدة تتراوح بين 8 - 10 دقائق (أو كما هو موصوف على حزمة المنتج) أو حتى تصبح لينة ولكن ليست طرية جداً.
3. أثناء سلق المعكرونة، سخني بعض الزيت الزيتون في مقلاة واسعة على نار متوسطة الحرارة. عندما يسخن، أضيفي البصل المفروم وحركيه باستمرار حتى يصبح ذهبي اللون خفيفاً.
4. أضيفي الجزرات والفلفل الأحمر والثوم إلى المقلاة واستمري في التحريك لبضع دقائق أخرى حتى تبدأ جميع الخضروات في النضج بلطف وتكتسب رائحة لطيفة.
5. أضيفي الفطر وقلبيه جيداً لمدة دقيقة أو اثنتين قبل إزالة المقلاة من النار.
6. عندما تنتهي فترة طبخ المعكرونة، صفيها وأضيفيها مباشرة إلى المقلاة مع الخضروات والأعشاب التي قد تكون لديكِ. امزجي كل شيء برفق لتختلط النكهات بشكل مثالي.
7. أخيراً، ضعي القليل من الملح والفلفل الأسود حسب ذوقك الشخصي، ويمكنك أيضاً رش كمية من الخميرة الغذائية للحصول على طعم أكثر عمقا وغنى إن رغبت بذلك.

تقدم هذه المعكرونة الشهية والحلوة بمفردها كوجبة رئيسية صحية أو يمكنك تقديمها جنباً إلى جنب مع طبق جانبي صغير لإشباع الجوع تماما!