تحضير وجبات الدجاج المشوَّهة داخل منزلك باستخدام الفرن أمر بسيط وممتع للغاية! إليك الخطوات التي يمكنك اتباعها لتحقيق نتائج رائعة:
أولاً، تجهيز الأدوات والمكونات الخاصة بك؛ ستحتاج إلى دواجن طازجة (يفضل استخدام صدور الدجاج الخالية من العظم والعروق) والتوابل المرغوبة - مثل البابريكا والثوم المفروم والكزبرة المجففة والفلفل الحلو وغيرها من البهارات حسب الرغبة-. ضع هذه المكونات جانبًا حتى نبدأ العملية.
ثانياً، سخن فرنك مسبقاً عند درجة حرارة حوالي ١٨٠ درجة مئوية. بينما يسخن الفرن, ابدأ بتحضير الدجاج بإزالة الجلد والأنسجة الدهنية الزائدة إن لزم الأمر. بعد ذلك، اغسل قطع الدجاج بالماء البارد ثم تجفيفها جيدا بورق مطبخ لامتصاص الماء الزائد. هذا يساعد على الحصول على سطح مقرمش بمجرد الانتهاء من عملية الطهي.
الآن يأتي دور تتبيل الدجاج. اخلط جميع التوابل مع بعض زيت الزيتون لصنع خليط متجانس وافرك كل قطعة منه بشكل كامل سواء من الداخل والخارج قبل وضع القطعة في طبق الخبز الخاص بك. تأكد من تغطيتها بالتساوي بطبقة رقيقة ولكن كثيفة من التتبيلة للمذاق الأمثل.
بعد ذلك ضع الطبق المحشو بالدجاج المتبل تحت الشبك المعدني مباشرة داخل الفرن المسخن سابقاً واتركه لمدة حوالي ٢٥ دقيقة لكل كيلوجرام تقريباً أو حتى يصل لحالة النضج المطلوبة كما يمكن مراجعة مدى استوائه بواسطة ثقب سكين فيه فإذا خرجت نظيفة فقد أصبح مستعداً للخدمة.
نصيحة إضافية: للحصول على طبقة خارجية ذهبية اللون جميلة وملساء، قد ترغب برش القليل جداً من عصير الليمون فوق سطح صدر الدجاج أثناء آخر خمس عشرة دقيقة من وقت الخَبْز . أخيراً، اترك الأطباق لتبرد لبضع دقائق قبل التقديم للاستمتاع بدجاج مشوي رائع ذو طعم شهي ولذيذ تماما كأنّه تم إعداده خارج المنزل باستعمال الروتيسري الكبير!
