الكبد المشوي ليس فقط وجبة شهية ولكنها أيضاً غنية بالبروتينات والأحماض الأمينية الضرورية لصحة الإنسان. إليك وصفة بسيطة لتحضير كبد مشوي طري ومليء بالنكهة:

المكونات:

1 كيلو من الكبد البقري الطازج

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون

2 فص ثوم مفروم

1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة

الملح والفلفل حسب الرغبة

الطريقة:

1. ابدأ بتنظيف الكبد جيداً تحت الماء الجاري، ثم جففه باستخدام المناديل الورقية. هذا يساعد في الحصول على قشرة ذهبية عند الشواء.
2. في وعاء صغير، اخلط الزيت الزيتون مع الثوم المفروم والببرة المدخنة والملح والفلفل حتى يصبح خليط متجانس.
3. ضع قطع الكبد في الخليط السالف ذكره وتأكد من تغليف كل القطع بالتساوي.
4. سخّن شواية خارجية أو مقلاة شواء داخل المنزل على حرارة عالية. عندما تصبح ساخنة بما فيه الكفاية، ضع قطع الكبد عليها.
5. اشوي لمدة حوالي 4 دقائق لكل جانب، أو حتى يتم الوصول إلى المستوى المرغوب من النضج. بشكل عام، يجب أن تكون درجة الحرارة الداخلية للكبد بين 68-74 درجة مئوية للحصول على أفضل نكهة ونسيج.
6. بعد الانتهاء، دع الكبد يستريح لبضع دقائق قبل تقديمه. يمكن تقديمه بمفرده أو فوق طبق من الأرز الأبيض أو البطاطا المهروسة لكامل الاستمتاع بالمذاق الغني لهذه الوصفة الصحية والمغذية.