تُعتبر فرنسا موطنًا للفنون الطهي، وتشتهر بمجموعة واسعة من الحلويات الشهية التي لاقت شهرة عالمية بفضل مذاقها الفريد وجمال تقديمها. نستعرض هنا بعض أشهر هذه الحلويات الفرنسية التقليدية ونقدم لمحة عن تاريخ كل واحدة منها وطرق تحضيرها.

1. إكلير: هذا المعجنات الرقيقة مليئة بكريمة الباستري الشوكولاتة أو الكريم باتسييري، والتي يمكن تغطيتها بالسكر البودرة أو شرائح الجوز حسب الرغبة. يعود تاريخ الإكلير إلى القرن الثامن عشر عندما ابتكرها رئيس الطهاة في باريس ماريا أنطوان كاريم.

1. تيراميسو: رغم أنها غالبًا ما ترتبط بإيطاليا، إلا أن هناك أدلة تشير إلى وجود نسخ مبكرة لها في فرنسا قبل الحرب العالمية الثانية. تتضمن وصفة تيراميسو الأصلية طبقات من بسكويت الساباييه المنقوعة بالحليب مع القهوة وكريمة مسكربون حلوة وغنية مغلفة بشراب الروم وزينة من مسحوق الكاكاو الناعم.

1. التارت تاتين: هذه الحلوى العكسية ذات القشرة المقرمشة والمكونة من التفاح المحلى هي رمز تقليدي للنظام الغذائي الفرنسي. يُعتقد أن طاهٍ صغير يدعى ستيفان تاتين هو مخترعها عام 1888 في بلدة دولي الصغيرة بالقرب من باريس. يتم تصنيع الصلصة الغنية باستخدام زبدة محروقة وبيرة فاترة لإعطائها طعمًا مميزاً.

1. شوكولاتة بيروفوا: تعتبر هذه الحلوى أحد أشهر منتجات مدينة ليون الشرقية منذ عام 1935. تتكون شوكولاتة بيروفوا من كرات صغيرة مصنوعة من مسحوق الكاكاو والكورنفلور والدقيق والسكر المغلف بطبقة خارجية رقيقة من الشوكولاتة الداكنة بنسبة 65%. إنها تقدم عادةً كمقبلات صحية ولذيذة مع كوب قهوة ساخن.

1. كريسبس دي مينز: اخترعت إميلي دوكوريه كريسبس دي مينز - والمعروف أيضاً باسم "بيتزا التفاح" - خلال الثلاثينات في قصر الملك لويس الرابع عشر السابق في مينز شمال غرب فرنسا. وقد أصبح طبقًا شهيًا يجمع بين الطبقات المتداخلة للحشوة المقرمشة للعجين المصنوع بشكل حلزوني ومزيج متناسق من تفاحة مكعبات وسكر بني ومكسرات مقلية وصلصة برتقال منعشة فوق قاعدة عجينة رقائق الشوفان المخبوزة. إنه طبق رائع لتقديمه أثناء الاستمتاع بفنجان من الشاي بعد وجبات الطعام الرئيسية الدسمة.

هذه ليست سوى أمثلة قليلة من مجموعة واسعة ومتنوعة من الحلويات الفرنسية اللذيذة التي تستحق تجربتها والاستمتاع بها!