تعد الحلويات جزءاً لا يتجزأ من الثقافة اليونانية الغنية والمتنوعة التي تعكس روعة التاريخ والتراث الغذائي للبلاد. يعود تاريخ هذه الوصفات إلى العصور القديمة، وقد تحولت مع مرور الوقت لتبقى رمزاً للأصالة والذوق الفريد. دعونا نتعمق أكثر في عالم الحلويات اليونانية ونكتشف بعضاً من أشهرها وأكثرها شهيةً.

1. باسكيتا: هذا الحلوى الشهيرة هي طبق كلاسيكي يُعتبر تقليديّاً في عيد الفصح اليوناني. تتكون من مزيج غني ومدهش من البيض والسكر والحليب والقرفة والمستكة الجافة. يتم خبزها حتى تصبح ذهبية اللون وناعمة مثل الهلام. يقدم عادةً بارداً ويُزين بالسكر البودرة والفواكه المجففة.

1. لوكومادو: تُعرف أيضًا باسم "دونتس"، ولكن هناك فرق واضح بين الأصل اليوناني لهذه الحلوى وكرواسانات الـ"دونات" الأمريكية الشهيرة. تتميز لقيمات الدقيق المنفوخ بأنها مقلية وخفيفة وطويلة بشكل حرفي مع زينة متنوعة تشمل الشوكولاتة الساخنة والشربات والعسل وغيرها الكثير مما يجعل منها خياراً محبوباً لدى الصغار والكبار alike .

1. ريجانيكو: يأتي اسم هذا النوع من الفطائر المصنوعة بدقةٍ عالية نسبة لشكله المشابه لحروف حروف الأبجدية اليونانية القديمة والتي تسمى "ريجانيكا". تأخذ شكل شرائح طويلة ورقيقة قليلاً ولذيذة للغاية عندما يتم تتبيلها بالعسل والليمون أو الزبدة الساخنة القليل منها كما يمكن استخدام الملح الخفيف لإعطائها نكهتها الخاصة. إنها مثالية للاستمتاع بها خلال فترة ما بعد الظهيرة برفقة كوب ساخن من القهوة العربية المحمصة جيداً.

1. ميغالوهيليكو: تعتبر واحدة من أصعب وصفات التحضير لكن طعمها يستحق الانتظار! عبارة عن دجاج مشوي بطريقة خاصة مدخن وغامق اللون يشبه كثيرا لون دم الحمل بسبب إضافة مسحوق الدم إليه وهو أمر قد يبدو غير اعتيادي للغالبية إلا أنه منتشر بكثره ضمن النظام الغذائي المتوسطي القديم وكان مصاحب لأبرز احتفالات العائلة ملكياً كانت أم شعبياً عبرالعصور المختلفة. رغم ذلك فإنه ليس مطلوب دائما اليوم واستبدلت تلك العملية الحديثة بازالة جلد الدجاج وإضافة ألوان طبيعية للحصول علي نفس التأثير المرغوب فيه للمظهر النهائي لهذه القطعة الشهية ذات الرائحة اللاذعة وذوق مميز جداً !

1. كاريدوفاكلا: نوع آخر ذو طابع خاص بالحلويات اليونانية والذي يعد خارج إطار المعجنات والدونات المعتادة؛ فهو قارب صغير مصنوع يدويا مليئ بحشوات مختلفة ومتعددة الاحجام والأشكال الصغيرة داخل كل قطعة منهم وتختلف حسب الموسم وحسب المنطقة المطبوخة فيها حيث تجتمع العديد من أنواع المربيات والفواكه المجففه والمكسرات بالإضافة للشوكولاتة ويمكن تقديمها مبتلّة بسائل أخضر منعشا مصنوع أساسا من عصير البرتقال وزهره وشراب ملونة أخرى بنفس درجة الاخضرار المنعشة وهذا يساعد أيضا بتبرز جماليتهم الجميلة أثناء تقديمه وسط سفرة إفطار صباحية لطيفة وبسيطة بالنسبة للعائلات الذين يحترمون التقاليد القديمة بينما يقوم البعض الآخر بإعداد نسخة مشابهة منها بغرض استخدامه كتقديم هديه فريدة لمن أحبته بجانب البطاقه المكتوب عليها رساله مكتوبه بخط اليد تحتوي على خواطر شخصيه جميلة بمناسبه يوم ميلاده أو المناسبة الأخرى المُحتفل لها وماإلى هنالك...هذه مجرد نماذج بسيطه لما يوجد بالفعل خلف باب مدينة أثينا الكبير ومدينتي كريتا وسيكون لدينا المزيد عند زيارتنا لمختلف المدن الاخرى الموجودة بالمملكة المتحدة نفسها كون أنها تحتفظ بتاريخ ثقافي متأصل منذ قرنات مضت עפيل قلوب الناس وتعطي لهم شعورا بالراحة النفسية والإسترخاء عبر تناول مثل هكذا اطيب انواع الاطعمه حول العالم بما فيها الواصفات المؤثرة لنظام الحياة وفق ماتقتضي التعاليم الروحية المستمدة مباشرة ممن سبقوا لنا بالسابق الأخدان المقدسين لكن انتم لا تحتاج فقط لذلك الرسالة بل تستطيع الحصول ايضا على تبادل التجارب الشخصية لكل بلد عربي مختلف وكل جزيره متعلقه بذلك البلد ومن ثم ستتعلم كيف تختار بين الأنواع العديدة المتاحة أمام عينيك وعندئذ سيصبح القرار الخاص بطبخكم وانتقاءكم للمكونات الصحية شيئ يسير جدا بغير عناء لانكما سوف تكون قادرا تمام القدرة علي اتخاذdecision مؤكد وقاطعا بلا رجعة تجاه اختيار المنتج الأمثل لصالح جميع افراد الاسرة وذلك يرجع إلي فهم عميق وفردي لكل مواطناته المغلفة بجدرانه المتوارثة جيلا باستمرار ...ختاما ,نتمنى إن ينال رضاكم كتابتنا الجديدة ونرجوا الله عز وجل بأن تزور أرض الشعراء والثقفاه اليونانيه لتروا مدى جمال وابداع فنونهما الشخصيين بكل حقائق واقعية مباشره وليس اكتفاء بالنظر نظرة سطحيه موحشه بدون شم رائحه ثمارهن الطبيعية ولمسه ايدي اسلافهن القدماء وهم يعملون بانجاز وصبر آمنين بادراكهم لعظمة وجودهم هنا الان وفي حاضر زماننا الحالي الحالي ..والحمد لله رب العالمين سيدنا محمد عبد الرحمان رسول الاسلام الهادي الامين عليه افضل الصلاة واتم التسليم أما بعد : فقد وصلنا الآن للنقطة الأخيرة قبل نهاية بحثنا القصير نسأل الله يغفر لنا ويعاونك جهدهم بإتمام الجزء الثاني منه مستقبلا..آمين يا رب العالمين....