تعتبر الصالونة باللحم أحد الأطباق الشهيرة والمفضلة في العديد من الثقافات العربية. إليك وصفة بسيطة لتحضيرها بنفسك في مطبخ منزلك:

المكونات:

• كيلو غرام من اللحم المفروم (يمكن استخدام خليط بين اللحم البقري والضان).
• ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• نصف كوب من البصل المفروم فرماً ناعماً.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• حبتان متوسّطان الحجم من الطماطم المقشرة والمقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• جزرة واحدة مقشرة ومفتتة جيداً.
• علبة صغيرة من معجون الطماطم.
• خمس ملاعق كبيرة من الدقيق متعدد الاستخدامات.
• ثلاث أكواب ونصف من الماء.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• رشة بسيطة من القرفة المطحونة لمنح الطبق لمسة خاصة فريدة.

التحضير:

1. ابدأ بتسخين الزيت الزيتون في قدر متوسط الحجم على نارٍ متوسطة حتى يسخن تماماً. ثم أضف البصل والثوم واستمر في التقليب لمدة دقيقتين تقريباً حتى يصبحا شفافين وذابلين قليلاً.

1. بعد ذلك، أضف اللحم المفروم إلى القدر واتركيه يستوي لبضعِ دقائق أخرى مع التحريك المستمر لمنع الالتصاق وتكسّر اللحم أثناء طهيّه.

1. بمجرد تحول لون اللحم إلى اللون البني الفاتح، أدخل الجزر المبشور وأكمِل عملية التحريك لدقيقة إضافية قبل إضافة المكعبات الصغيرة للطماطم ومعجون الطماطم والقليل من الملح والفلفل الأسود ورشة الخفيفة للقرفة. امزج جميع هذه المكونات بشكل جيّد كي تتداخل النكهات وتعطي طبقة سميكة لطيفة للأكلة.

1. الآن، بإضافة ثلاث أكواب وخمس ملاعق من السائل (ماء) تدريجيًّا الي الخليط السابق ذكره وحاولي الانتظار قليلأ لتسمح للمزيج باعادة الغليان بعد كل جرعة جديدة حتى الوصول لنسبة سوائل مناسبة ويظهر الوضوح المعتدل للعجين المصنوع بدقة .

1. أخيرا, دع الطاجين يغلي بندرة(على نار هادئة )حوالي ساعة إلى ساعتين اعتمادا علي مقدار سماكة الصالونه المرغب بها ويمكن اختباره باستخدام قطعه خبز صغير للتاكد اذا ما كانت المقادير قد استوت وسوف تلاحظ انسجام جميع العناصر وتجانس طعم وملمس وجاذبية المنظر العام لهذه الاواني الغذائية الرائع!

استمتعى بطعامك المعد خصيصاً لك ومن صنع يدَيك وبإمكانكي تقديم طبق السلطة الجانبي المتكامل لأطفالك واسرتك ليشاركو فيها فرح نفس التجربه والاستمتاع بحلويات الشرق العربي كالحلاوة الطحينية بكافة أشكالها المختلف!