تشتهر سورية بتراثها الغذائي الغني والمزدهر بالحلويات الشهية واللذيذة، والتي تعتبر جزءاً أساسياً من الثقافة والتقاليد المحلية. تُعتبر هذه الحلويات رمزاً للhospitality العربية وتُستمتع بها خلال الاحتفالات والأعياد المختلفة. إليكم قائمة ببعض أشهر وأشهى الحلويات الشامية:

البقلاوة القطرانية

تعد البقلاوة واحدة من أكثر الحلويات شهرة وانتشاراً في المنطقة الشامية. تتكون من طبقات رقيقة من العجين الملفوف بالجوز المفروم ومغطاة بالعسل الدافئ. تقدم عادةً كتحلية رئيسية في المناسبات الخاصة مثل الأعراس والحفلات.

النمورة

النمورة حلوى شاميّة فريدة تتميز بطعمها الخفيف وكثافتها الرخامية. تصنع باستخدام عجينة خفيفة مليئة بقطرات الزيتون السوداء والعسل الصافي. يُقدّم هذا النوع من الحلوى بشكل خاص خلال فصل الشتاء لمدّ الجسم بالدفء والطاقة.

الكنفورما

الحلوى التركية الأصل ولكنها اكتسبت شعبية كبيرة في سوريا أيضًا. تشبه شكل كور الجبن الصغيرة ويتم تحضيرها بمزيج رائع من دقيق السميد وزيت الزيتون والسكر المحلى بالعسل. توضع بعد ذلك فوق سطح منسوج مبلّل لتكتسب قوامها الناعم قبل تقديمها.

المعمول السوري

المعّمول هو نوع شعبي آخر للحلوى والذي يرتبط ارتباط وثيق بالأعراس والاحتفالات الأخرى. يتم صنعه بخلط السمن النباتي مع طحين القمح ثم إضافة بعض التوابل والفاكه المجففة إليه لإعطائه رائحة ونكهة مميزة للغاية. يأخذ أشكال متعددة ومن بين أهمها "ورد" و"وردة".

القطايف بالقشطة

أكلة شهيرة خاصة بفترة رمضان المباركة وصيفنا العربي عموماً؛ وهي عبارة عن كريمة مالحة محشوّة وسط قشور قطائف مسكوكات مقرمشة مغمسة بسائل سكري حلواوي وحبة فستق أخضر صغيرة تكمل جمال الصورة المرئية لهذه الواحدة الجميلة! إنها حققداً ملك جميع أنواع الطبقة الثانية من عالم الطعام السوري الفريد ذاته!

هذه فقط أمثلة قليلة مما تقدمه مطابخ الشرق الأوسط الرائعة لنا من ابتكارات حلويات ساحرة لن تنضب أسرار صنعها أبدا ?♂️