كعك جوز الهند، تلك الحلوى الشهيرة ذات النكهة الغنية والجسد الناعم، هي واحدة من الأطباق التي تتمتع بشعبية واسعة حول العالم. في هذا المقال، سنقوم بتقديم خطوات واضحة لتحضيرها بطريقة تضمن لك الحصول على ناتج لذيذ وممتاز بكل المقاييس.

أولاً، ما تحتاج إليه هو بعض المواد الأساسية: ربع كوب من الدقيق متعدد الاستخدامات، ثلاثة أكواب من جبنة جوز الهند المبشورة، نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر، بيضة كبيرة واحدة، وربع كوب من العسل الطبيعي. بالإضافة إلى ذلك، ستحتاج إلى القليل من الزبدة غير المملحة لتسهيل عملية التشكل.

ابدئي بخلط جميع المكونات الجافة - الدقيق وجبنة جوز الهند والبيكنج باودر - في وعاء كبير. بعد ذلك، أضيفي البيضة والعسل وخفق الخليط جيداً حتى يتم دمج كل شيء بشكل صحيح وتصبح لديك عجينة ملساء. إذا كانت العجينة كثيفة جداً، يمكنك إضافة قليل من الحليب للحصول على قوام أكثر مرونة.

بعد التحضير, اتركي العجينة ترتاح لمدة عشر دقائق تقريباً. ثم قسميها إلى قطع أصغر وأشكليها إلى شكل دائرة أو مستطيل حسب الرغبة باستخدام يديك المغطاة بالقليل من الزبدة لمنع الالتصاق. ضعي هذه الأقراص الصغيرة على صينية خبز مغلفة بورق الخبز.

اخبزي الكعكات عند درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة حوالي 20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون. بمجرد الانتهاء, دعها تبرد لبضع دقائق قبل تقديمها للاستمتاع بحلاوة ونكهة كعك جوز الهند الطازجة!