تعتبر خبزات النان الهندية جزءاً أساسياً من العديد من الأطباق الشرقية، وهي سهلة التحضير بمكونات بسيطة إذا كنت تعرف الطريقة الصحيحة. هنا سنقدم لك أبسط وصفة لتحضير النان اللذيذ والمقرمش بشكل مثالي.

المكونات اللازمة:

1. دقيق القمح (250 غرام)
2. ماء فاتر (حوالي 100 مل)
3. زيت نباتي (معلقة كبيرة)
4. ملح (نصف معلقة صغيرة)

الطريقة:

1. امزجي الدقيق مع الملح جيداً في وعاء كبير.
2. أضيفي الزيت النباتي واخلطيه حتى يصبح الخليط متجانساً ويشبه الرمل الرطب.
3. أضيفي الماء الفاتر تدريجياً أثناء العجن حتى تشكلين عجينة مرنة ومتماسكة. قد تحتاجين إلى أكثر أو أقل من كمية المياه حسب نوع الدقيق المستخدم.
4. اتركي العجينة لترتاح لمدة نصف ساعة مغطاة بقطعة قماش نظيفة.
5. بعد ذلك، قسمي العجينة إلى عدة كرات بحجم كرة الغولف تقريبًا.
6. استخدمي الشوبك لتفرد كل كرة حتى تصبح رقيقة وبمستوى مماثل للجسم تماماً. هذه الخطوة مهمة للحصول على نان مقرمشة ولذيذة.
7. سخني مقلاة حديدية على نار عالية قليلاً قبل وضع النان مباشرةً عليها بدون زيت أو دهون أخرى. سوف تستغرق حوالي دقيقة واحدة لكل جانب حتى تتكون فقاعات وتظهر علاماتها الخاصة بها.
8. قدميها ساخنة ومباشرة خارج المقلاة واستمتعي بالنكهة الرائعة للنان المنزلي!

هذه الوصفة بسيطة وسريعة ويمكن تكرارها مرات عديدة دون الحاجة لمعدات خاصة. فقط التأكد من استخدام النار المناسبة والفرد الجيد للعجين سيضمن نجاح تحضيرك للناني المثالية دائما!