البروكلي، الغني بالعناصر الغذائية ويحظى بشعبية متزايدة كجزء أساسي من النظام الغذائي الصحي، يمكن تحضيره بطرق متنوعة بما فيها الطهي في الفرن. هذه العملية تضيف نكهة فريدة ومذاقاً شهياً لهذه الخضار الشتوية الشهيرة. إليك كيفية طهي البروكلي في الفرن بخطوات بسيطة وسهلة التنفيذ:
- تحضير المكونات: ستحتاج إلى رأس واحد من البروكلي، زيت زيتون (حوالي ملعقة كبيرة)، ملح وفلفل حسب الرغبة. اختر براعم بروكلي طازجة ذات رؤوس خضراء مشرقة وجذع منتفخ قليلًا. اغسلها جيدًا بالماء ثم قطع الجذع لإزالة الأوراق الصفراء والحواف القاسية. اترك الورق الأخضر لأنه يضيف طعمًا ونكهة إضافية عند الطهي.
- تقسيم البروكلي: افصل زهور البروكلي عن بعضها البعض وضعها جانبًا. يمكنك الاحتفاظ بالأوراق الصغيرة أيضًا، ولكن إذا كانت تبدو مجعدة أو صفراء، فقد ترغب في استبعادها لأنها لن تطهو بنفس سرعة الزهور الأكبر سنًا.
- تتبيل وتحمير البروكلي: ضع زهور وأوراق البروكلي في وعاء كبير ثم رش عليها زيت الزيتون وملح وفلفل حتى تغطي جميع القطع بالتساوي. هذا سيساعد في خلق سطح ذهبي مقرمش ومتبل أثناء عملية التحميص.
- الفرن: سخّن فرنك إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية (أو 400 فهرنهايت). انقل البروكلي إلى طبق خبز غير ملتصق مع التأكد من عدم تداخل الفروع فوق بعضها البعض. هذا سيضمن أنها سوف تتلقى الحرارة بالتساوي وتكتسب اللون المناسب خلال وقت الطبخ الكامل.
- الوقت والتفحم: اطهي البروكلي لمدة حوالي 20 دقيقة تقريبًا، لكن راقبها بعد مرور 15 دقيقة للتأكد من عدم حرقها قبل انتهاء الوقت تماما. إنها جاهزة عندما تصبح بنية خفيفة من الأعلى وتظهر علامات النضج التي تشابه تلك الموجودة في المعكرونة المطبوخة "آل دانت". قد تحتاج بعض الأزهار الأكثر كثافة للوقت الإضافي قليلا قبل الوصول لحالة الطهي المثالية.
- التقديم النهائي: بمجرد الانتهاء من الطهي، اغمسي الزهور مباشرة أو رشي عليها توابل اختيارك مثل جبنة البارميزان المبشورة حديثًا، الثوم المحمص، عصير الليمون، أو مزيج الأعشاب الطازجة للحصول على لمسة أخيرة جذابة للنكهة واللون!
استمتعوا ببوركوليتكم المقرمشة والمفعمة بالنكهة كطبق جانبي صحي يعزز أي وجبة رئيسية لغداء أو عشاء محبب!
