تحضير السمك بالفرن ليس فقط طريقة صحية لطهي الأسماك؛ بل هو أيضاً وسيلة لإبراز نكهتها الطبيعية والإثراء بها من خلال البهارات والأعشاب الطازجة. إليك خطوات بسيطة لتحقيق هذا الأمر:
- اختيار النوع الصحيح: يعتبر سمك مثل السلمون والسردين والسبيط خيارات رائعة للطهي في الفرن بسبب محتواه العالي من الزيت الطبيعي الذي يساعد على الحفاظ عليه طرياً أثناء عملية التحميص. تأكد من شراء السمك الطازج والمخزن بشكل صحيح للحصول على النتائج الأفضل.
- التجهيز: اغسل السمك جيداً وأزل الأمعاء والرأس إذا لم يكن قد تم ذلك مسبقاً عند الشراء. يمكن رشّ القليل من عصير الليمون لمنع تغير اللون. بعد تنظيفه، دع السمك يجف باستخدام ورق مطبخ لتقليل الرطوبة قبل وضعه في الفرن.
- البهار والتوابل: يمكنك مزج مجموعة متنوعة من الأعشاب والتوابل حسب ذوقك الشخصي. بعض الخيارات الجيدة تشمل الثوم المفروم، وعصير الليمون، وزيت الزيتون، ومسحوق الفلفل الأحمر، والقرفة، والزعفران. ضعي هذه المكونات كطبقة خارجية فوق كل قطعة سمك مباشرةً.
- الحشو الاختياري: قبل وضع السمك في الفرن، قد ترغب في حشو داخل جسم السمكة برذاذ زيت الزيتون والثوم والعشب المختلط. هذا يعطي طعم أكثر عمقاً ونكهة ساحرة.
- التحميس: سخني فرنك إلى درجة حرارة حوالي 180-200 درجة مئوية (350-400 فهرنهايت). اتركي السمك يشוי لمدة تتراوح بين 15-20 دقيقة حسب سمكه وتفضيلاتك الشخصية للمستوى النهائي من المطبوخة - عادة ما تكون 165 درجة فهرنهايت هي الحد الأمثل بالنسبة للسالمون وغيرها من أنواع الأسماك الدهنية.
- تأتي الخدمة: بمجرد الانتهاء من الطهي، دع السمكة تبرد قليلاً قبل تقديمها مع السلطة الجانبية والخضروات المحمصة الأخرى للعشاء المثالي والصحي!
أتمنى لك طبخ سعيد ومأكولات شهية!
