الحلويات الشرقية تُعتبر جزءاً أساسياً من ثقافات العديد من الدول حول العالم، ومن بينها الحلوي الشهيرة المعروفة باسم "سكاكر". هذه الوجبة الحلوة الملونة والمفعمة بالنكهة لها تاريخ غني وتقاليد متنوعة فيما يتعلق بطهيها واستمتاع بها.
في جوهر الأمر، تعتبر "سكاكر" نوعاً من الحلويات التي تتكون عادة من دبس السكر ومكونات أخرى مثل الجوز والفواكه المجففة والبذور المختلفة. يمكن تقديم هذا النوع من الحلوى بشكل فردي كقطع صغيرة ملونة، مما يجعلها خياراً شعبياً للأطفال والكبار على حد سواء في المناسبات الخاصة والأيام العادية.
رحلة تحضير سكاكر ليست مجرد عملية طهي؛ بل هي فن يحتاج إلى الدقة والصبر. تبدأ العملية بغلي مزيج دبس السكر مع الماء حتى يصل إلى درجة الغليان المكثف. ثم يتم إضافة النكهات والمواد الغذائية الأخرى قبل البدء في تشكيل الخليط إلى قطع صغيرة باستخدام أدوات خاصة أو بالتقليد اليدوي التقليدي. بعد ذلك، يتم ترك القطع لتبرد وتتصلب قبل تقديمها.
على الرغم من اختلاف الوصفات والتوابل المستخدمة في مختلف البلدان، إلا أن هدف كل وصفة واحدة - وهو تحقيق توازن مثالي بين الحلاوة والقرمشة والنكهة الفريدة التي تنفرد بها هذه الحلوى.
بالرغم من بساطتها الظاهرة، فإن صنع سكاكر قد يستغرق الكثير من الوقت والجهد ويحتاج للممارسة للوصول إلى المستوى الاحترافي. ولكن نتيجة عملك ستكون قطعة فنية لذيذة مليئة بالألوان والروائح والذكريات الجميلة المرتبطة بالحلوى الشعبية هذه. إنها ليست فقط وجبة شهية، ولكنه أيضًا تراث غذائي يحكي قصة ثقافة بأكملها.
