رمضان هو الشهر الأكثر انتظارا بين المسلمين لما يحمله من روحانيات وطاعات, كما أنه فرصة رائعة لتجربة العديد من الأطباق التقليدية اللذيذة التي تشتهر بها الثقافة الإسلامية. فيما يلي مجموعة من الوصفات الرمضانية البسيطة والتي يمكن إعدادها بسرعة وبأقل مجهود.

1. فتوش رمضاني: هذا الطبق الفلسطيني الرائع يجمع بين الخضروات الطازجة والحمص والبصل المقلي والمكسرات المحمصة، مما يجعلها خياراً صحياً ومشبعا بعد يوم طويل من الصيام. يُقدم عادةً كفاتح للشهية قبل الإفطار.

1. شوربة الحريرة المغربية: تعتبر شوربة الحريرة واحدة من أكثر الأطباق شعبية في المغرب خلال رمضان. إنها حساء دسم وغني مصنوع من العدس والتوابل مثل القرفة والكركم والفلفل الأحمر الحار. يمكنك أيضاً إضافة بعض اللحوم أو الأعشاب البحرية للحصول على نكهة أقوى.

1. كوسا مقلية بالطحينة: تُعتبر مصر موطن لأحد أشهر المقبلات العربية وهي طبق "الباذنجان المخلل". ولكن يمكنك أيضا تجربة نسخة نباتية باستخدام الكوسة بدلا من ذلك! تتضمن العملية قلي قطع صغيرة مربعة الشكل حتى تصبح ذهبية ثم تحضير صلصة سميكة من الطحينة وزيت الزيتون والثوم وعصير الليمون حسب الرغبة.

1. تارت البطاطا الحلوة والخضروات المشوية: بالنسبة لعشاء غير تقليدي ولذيذ، حاول صنع تارت مليء بخليط من البطاطا الحلوة والجزر والقرنبيط - كلها مشوية وجاهزة للتقديم ضمن قشرة فطيرة مفتوحة الجوانب. رشي فوقها الثوم المعمر وأوراق الريحان الطازجة لمزيد من النضارة والنكهة العطرية.

1. الحلّة اليمنية: الحلّ هي نوع خاص من الفطائر الصغيرة والمعروفة أيضًا باسم "البوراك"، وتُعد بشكل أساسي بمزيج من الدقيق ومنتجات الألبان وبعض التوابل. يتم شوي هذه الفطائر حتى تنضج تماما ويمكن تقديمها ساخنة بمفردها أو مع حشوات مختلفة كاللحوم المفرومة أو الخضراوات المشكلة.

إن الجمع بين هذه الأفكار سيجعل سفرتك خلال رمضان غنية ومتنوعة وستمكنك من استكشاف العالم الغني للمأكولات الشرق أوسطية والعربية بطريقة بسيطة وسهلة التنفيذ حتى وإن كنت مبتدئاً في فن الطهي.