• صاحب المنشور: نيروز بن الماحي
  
  ملخص النقاش:
  نقاش متعدد الأوجه حول تقاليد وممارسات الطهي الرمضانية:

في مدونة "تنوع الذوق يتلألأ في سماء مطبخنا"، يستعرض المؤلف نيروز بن الماحي مجموعة واسعة ومتنوعة من النكهات التي تزدان بها موائد شهر رمضان. يشيد الكتاني البدوي بتفرد وثراء التراث culinaire الإسلامي، بينما تؤكد سلمى الصديقي على أهمية الأخذ بعين الاعتبار الجانب الزمني والمأكولات الموسمية لدعم الاقتصادات المحلية وضمان الاستدامة البيئية. وهناك أيضاً تركيز قوي على الصحة والاستدامة من قبل حمادي بن عيسى، داعياً إلى زيادة التركيز على سلامة الغذاء واستخدام المنتجات الموسمية. تستكشف شافية بن جابر وفكرة التشجيع الحكومي والخاص على الاعتماد بصورة أكبر على المواد الأولية المحلية والإقليمية. وينضم إسراء الغريسي إلى هذا الخط من الأفكار مؤكداً على الآثار الصحية والبيئية الإيجابية لهذه الممارسة بالإضافة إلى تعزيز الروابط الاجتماعية.

تُبرز هذه المناقشة الثنائية الثراء الثقافي الذي تقدمه عادات تناول الطعام خلال شهر الصيام بينما تسعى أيضاً لتحقيق توازن بين الأصالة الحديثة والممارسات المستدامة وصيانة الصحّة العامة. إنها دعوة مفتوحة للجميع للاستمتاع بهذه التجربة واستكشافها بروح احترام وتقدير للتراث والتزام تجاه المسقبل.