ملخص النقاش:
المطبخ الشرقي يحمل هوية وروح غنية فيما بينه، وهو من تلك الهويات التي تتحول بسرعة إذا لم يبقى بها التوازن بين الابتكار والإيمان بالتقاليد. وهذا يعني أننا لا يجب أن نقبل كل ما يحدث من تغييرات دون أن نضيف لذكاء الأكل والرؤية المميّزة التي يتميز بها، ويجب أن يكون لكل جديد قيمة وغرض عالٍ.
