هل تفضل طهي الخبز أو الحلويات؟

المطبخ العالمي.

.

هل يحافظ على الهُويّة أم يُعيد تعريفها؟

لقطة لمائدة عامرة بأنواع الطعام المختلفة من حول العالم؛ الطبق الصيني بجوار طبق المكسيكي، والسوشي الياباني يقابل الكباب الشرقي.

.

.

المشهد يبدو وكأنه احتفاء بالتنوع الثقافي!

لكن دعونا نفكر قليلا فيما خلف هذا الدوران الدائر للعالم نحو المطابخ العالمية.

ضياع الأصالة أم ثراء عالمي؟

قد يعتبر البعض أنه عندما تقوم سلاسل المطاعم العالمية بنشر نسخة مبسطة ومعدلة لأكلة محلية شهيرة، فهي تساهم فعليا بـ "قتل" أصالتها وطمس تاريخها العريق المرتبط بها وبثقافة المنطقة نفسها.

بينما يرى آخرون أنها طريقة رائعة لتسخير قوة الانترنيت والعولمة لنقل التجارب الغذائية وتبادل الخبرات بين الشعوب المختلفة وتعزيز روح المواطنة العالمية والفخر بالتراث المشترك للإنسان مهما اختلفت خلفياته وانتماؤاته.

هل سيصبح الغذاء سفير العلاقات العامة الجديد ؟

في ظل التقارب الحضاري وزيادة انتشار المعلومات والمنتجات عالمياً، أصبح بإمكان الجميع الاستمتاع بمجموعة واسعة جداً من الأطعمة الشرقية والغربية دون الحاجة للسفر خارج حدود دولهم المحلية وذلك بسبب تواجد العديد من العلامات التجارية للمطاعم وسلاسل التوصيل المنتشرة بكثرة مؤخراً، مما يجعل السؤال التالي منطقياً:

* هل ستتحول الوصفات الشعبية التقليدية تدريحياً لما يشابه (الوجبات السريعه)، وتفقد بذلك جذورها التاريخية والقيم المجتمعية المصاحبة لهذه الصناعات الغذائية والتي غالبا ماتعتمد علي مكونات موسميه وأساليب تحضير خاصة مرتبطه بتاريخ طويل ومعتقدات راسخة لدى سكان المناطق الذين نشأت فيها هذه الأنواع الشهيرة من الطعام ؟

*

بعض المؤرخون والحفظيون للتراث الغذائي العالمي يرون خطورة كبيرة في احتمالية فقدان الكثير من التفاصيل الدقيقة المتعلقة بالإعداد الصحيح للعديد من وصفات العصور الوسطى وما قبلها نتيجة عدم وجود اهتمام أكاديمي ودعم حكومي مناسب لحفظ وصيانة قواعد البيانات الخاصة بهذه العلوم الحيوية والهامة جداً للموروث البشري .

وفي المقابل هناك فريق متفائل برؤيته للمستقبل ويؤكد بأن عملية تحديث وعصرنة بعض المكونات وطرق التحضير سوف تساعد بشكل أكبر في زيادة شعبيتها وانتشار معرفتها وبالتالي ضمان بقائها للأجيال القادمة بعد توسيع نطاق جمهور المهتمين بمعرفة المزيد عنها وعن فوائدها الصحية وغيرها الكثير.

ختاماً، تبدو قضية تأثير العولمة علي صناعة الغذاء العالمي أحد أهم مفترقات الطرق الرئيسية لمن يريد فهم كيفية انتقال الثقافات عبر الحدود الجغرافية وكيفية تأثرها بالعوامل الخارجية المختلفة المؤثرة عليها وعلى مستقبلها ورؤيتها للحياة الاجتماعية والاقتصادية كذلك الأمر بالنسبة لقضايا البيئة والاستدامة أيضا والتي تعد موضوع مهم للغاية عند الحديث عن إدارة موارد الأرض بشكل مستدام لصالح البشر جميعا وخاصة الشباب منهم باعتبارهم عمود المستقبل الرئيسي والذي لديهم القدرة علي

إذا كانت الحكومة تريد تشجيع الزراعة العضوية، فلماذا لا تقدم إعانات وتسهيلات ضريبية للمزارعين الذين ينتقلون إلى هذه الممارسة؟

هذا الحل يمكن أن يكون أكثر فعالية من الاعتماد فقط على الطلب المتزايد من المستهلكين.

من ناحية أخرى، يمكن أن يكون هناك حل آخر: إنشاء منظمات غير حكومية تدعم المزارعين في عملية التحويل إلى الزراعة العضوية.

هذه المنظمات يمكن أن تقدم تدريبًا وتثقيفًا، وتوفر موارد مالية وتكنولوجيا، مما يساعد المزارعين على التكيف بسرعة مع هذه الممارسة.

هذا الحل يمكن أن يكون أكثر فعالية من الاعتماد فقط على الحكومات أو الشركات الخاصة.

#والنظر

التوازن بين التحول الرقمي والثورة الأمنية: دروس نتعلمها من لبنان وسلوك الأعمال

بينما تتصدى لبنان للتهديدات العسكرية وتعمل على تحسين وضعها الدفاعي，也 تواجه العديد من الشركات تحديات مشابهة لكن بطابع مختلف في عالم التحول الرقمي.

إن التنفيذ الناجح للتحول الرقمي ليس فقط مسألة تقنية وإنما也是 تغيير ثقافي وإداري.

يشبه هذا التغيير الذي تمر به لبنان——الخوض في مجهول غير مؤكد— ما تعد به بعض المؤسسات أثناء رحلتها الرقمية.

وعلى غرار تقييم الأثر المحتمل للهجوم على القبة الحديدية، يجب النظر إلى التأثير الطويل الأمد لتغيير الثقافة والممارسات الداخلية.

بالانتقال الآن إلى الجانب المالي，الأداء التشغيلي لشركة Sabukotgo مثال جيد لاستخلاص الدروس.

رغم أرباحها الواعدة بعد انتهاء كوفيد-١٩，إلا أنها لا تزال تحمل عبئاً كبيراً من الخسائر التاريخية والديون المشكلة التي يمكن أن تؤدي إلى مخاطر مستقبلية إذا لم يتم التعامل معها بإدارة فعالة.

وهنا تكمن فرصة التعلم: تحتاج كلتا العمليتين ، سواء كانت ثورية أم رقمية، إلى نهج مدروس ومراقبة دقيقة.

وكأن دفاع لبنان عن نفسه مقابل إسرائيل هو جزء حيوي من استراتيجيتها الوطنية وكذلك الصحة المالية لشركةSabukotgo ضروري لبقاء أعمالها واستقرار أسعار الأسهم لديها.

وفي النهاية، ستعتمد نتائج هاتان المساعي بشكل كبير على مدى جودة التصميم والتخطيط والإشراف عليهما.

التعلم الحديث لا يحتاج إلى مجرد تخطيط واستعداد، بل هناك حاجة ماسة إلى تحدي الأنظمة التعليمية الحالية التي تعتمد على التقليد والروتين.

التفكير النقدي والاستماع الفعال مهمان، لكن التعليم الحقيقي يأتي من خلال تحطيم القوالب التقليدية وتبني نماذج تعليمية جديدة تركز على الابتكار والتفكير الإبداعي.

التنمية البدنية والعقلية ليست كافية بمفردها؛ يجب أن نستثمر في تطوير مهارات التفكير المتبادل والتعاون، مما يتطلب ثورة في كيفية تصميم المناهج وتقييم الطلاب.

ما رأيكم في هذا الطرح؟

هل نحن بحاجة إلى ثورة تعليمية أم أن الأنظمة الحالية كافية؟

#اكتساب #والعقلية #يعتبر #والقدرة #البدنية