ثريد: راح اتكلم عن طرق معالجة #القهوة

#Coffee processing https://t.co/ljt2KJDGF8

بعد عملية قطف كرزة #القهوه يتم معالجتها بطرق مختلفة تختلف من منطقة إلى أخرى ، ومن الطرق الرئيسية لمعالجة #القهوة كالتالي: https://t.co/LTSPIg9XUL

المجففة Natural :

يتم فيها تجفيف كرز #البن من أربعة إلى ستة أسابيع على أسرة تحت أشعة الشمس، وتُحرك بشكل دوري لتفادي الرطوبة، وبعدها يتم تقشير كرز البن، ثم يتم تنظيف وغسل حبوب البن المستخرجة، ومن ثم تجفيفها من الماء إلى أن يتم تعبئتها في الأكياس المخصصة لها https://t.co/g9n9ugof5Z

وينتج عن طريقة #القهوة المجففة زيادة في حلاوة #القهوه نظرا لأن حبوب البن امتصت مايعرف بطبقة الميسولاج التي تشبه العسل في قوامها وشكلها، وتميل فيها القهوة إلى النكهات الفاكهية https://t.co/zbdxGRqN9Q

المغسولة Washed :

يتم إزالة كرزة #القهوة وغسل حبوب البن المستخرجة، لإزالة طبقة الميسولاج، ثم تفرز حبوب البن إلى قرابة العشرة ايام، وبعدها تغلف في الأكياس المخصصة https://t.co/Ag3JZS42Gy