هناك أنواع مختلفة من زيت الزيتون مثل زيت زيتون بكر ممتاز أو زيت زيتون صافي أو زيت زيتون عادي أو حتى زيت خفيف. ما هي الفروقات الجوهرية بينهم؟ هل قرأت على زجاجة زيت الزيتون "عصرة أولى" و أحيانًا "عصرة باردة" ؟

سلسلة تغريدات. https://t.co/x3aJ06GfMl

دائمًا عندما أزور السوبرماركت وأصل إلى قسم زيوت الطبخ أحتار وأشعر بتوتر في محاولة لشراء زيت الزيتون لكثرة منتجاتهم واختلاف اسعارهم، فلندخل مباشرة في صلب الموضوع، ما هي الفروقات الجوهرية بين أنواع زيت الزيتون المختلفة.

اختلاف أنواع زيت الزيتون لا يحدد بنوعية الزيتون المستخدم لصنع زيت الزيتون بل يعتمد بشكل أساسي على نوع المعالجة المستخدمة لاستخلاص الزيت والإضافات، وأخيرًا على نسبة خلوه من حمض الأولييك. https://t.co/cZJOJc6xqq

إذًا كيف يمكن تصنيف جودة الزيت؟ عند تواجدك في السوبرماركت جرب و خذ علبتين من شركتين مختلفتين من زيت الزيتون وقارن بينهما من حيث اللون. ستجد أن ألوانهما تختلف بالرغم من أنهما نفس الجودة على سبيل المثال زيت زيتون بكر ممتاز "extra-virgin olive oil". https://t.co/ZUngEM3BNy

ولو استمريت في المقارنة قد تجد التفاوت في اللون بين العديد من زجاجات زيت الزيتون، بشكل عام زيت الزيتون البكر الممتاز دائمًا سيبدو أغمق من زيت الزيتون العادي "regular olive oil" والذي سيكون لونه فاتحًا. الاعتماد على اللون لتحديد جودة المنتج قد يكون مضلل