بنود تأسيس المطعم أو المقهى :

نقصد بها كل ما يتم انفاقه حتى يصبح المشروع قادراً على تغطية تكاليفه التشغيلية ، أي بعد ٣-٦ أشهر من الافتتاح ، حسب نوعية المشروع و وقت الافتتاح و اقبال الناس ..

دراسة الجدوى : يجب أن تحرص على أن تشمل جميع البنود بأرقام منطقية

و دراسة الجدوى لها عدة أقسام .. التكاليف التأسيسية ، التكاليف التشغيلية و نقطة التعادل ، الدراسة السوقية و دراسة المنافسين و الفئة المستهدفة .. و هنا سنتكلم عن التكاليف التأسيسية فقط ..

1- السجلات و الرسوم و الاشتراكات الحكومية و جميع التراخيص اللازمة و ما يتبعها من تكاليف التعقيب و مكاتب التخليص .. و هنا عليك أن تعرف طبيعة نشاطك و التصاريح اللازمة و تكاليفها الحقيقية .. هناك من يفتح مطعما و هو يجهل أن هناك شيئا يسمى " ابشر أعمال " !!!

2- تكاليف الاستشارات الإدارية و الفنّية .. و هنا يجب أن ننوه أن هذا عنوان كبير تحته نقاط كثيرة من صناعة قائمة الطعام و تصميم المطبخ الذي يجب أن يكون و اختيار المعدات المناسبة .

3- ملف الهوية : و هنا يجب أن تحدد البنود كلها فمسمى " الهوية البصرية " كبير و فضفاض جداً ، و كلما زادت البنود ارتفعت الفاتورة .. تبدأ من الشعار أو العلامة التجارية التي إن أردت تسجيلها في الهيئة السعودية للملكية الفكرية فيجب عليك أن تبحث عن الاسم في محركات البحث و تتأكد من عدم وجودها ، و كذلك تحرص على أن يكون الشعار باللغتين العربية و الانجليزية ، بعض الأشخاص دفع تكاليف تصميم الأدوات المكتبية و الرزنامة السنوية و غيرها من الهدايا و التذكارات التي لن يطبعها ..

4- تسجيل العلامة التجارية و أجر من يقوم بتسجيلها ، أجورهم تتراوح من ألف إلى ألفي ريال فقط كالعادة و لا أرى أن التوفير في هذا البند مجدٍ لأن الكثير من المجتهدين الذين حاولوا تسجيل العلامة بأنفسهم ضاعت أوقاتهم و فشلوا في تبرير و وصف العلامة كما تشترط الهيئة .

5- المكتب العقاري و السعي و الايجار للمحل و مبلغ التأمين و توثيق العقود ..