- الستيك ، قصاته وأنواعه و طرق طبخه -

ثريد ?? https://t.co/xBjS0opNjE

مبدئياً أهم شي لازم تعرف أن خريطة البقرة هي من تحدد قطعه الستيك وطعمها وأيضاً سعرها. https://t.co/oX4ov1WeFb

ندخل الحين على أشهر قصات الستيك:

١- Ribeye : الريب لها نكهة جميلة لكن طراوته قليلة

٢- Fillet Mignon : أو تندرلوين هذي أغلى وأطرى قطعه بالقبره وغالباً تكون بدون دهون لذلك تكون أطرى ولكن ليست غالباً أحلى نكهة.

٣- T Bone : تجمع نكهة الريبز وطراوة تندرلوين فهي بين الاثنين اذا حاب. https://t.co/Yk4Xqcb4GU

طرق الطبخ الستيك :

واضحة الفروقات بالصوره بس للامانة عمرك لا تطلب ستيك welldone لانه كل عصاره الستيك تروح واللحمه تنشف وحتى الشيف ممكن يتضايق انك مو قاعد تعطي قطعه اللحم حقها ، أنا عن نفسي أحبها Medium ورديه جداً وفي ناس تختار ميديم ول https://t.co/kr8UPYenXT

أنواع البقر :

١- Wagyu : وهو البقر الياباني الي يدخل منه الكوبي بيف وممكن تلقى ايضا وايقو استرالي وهو بقر ياباني موجود باستراليا واكيد اقل جوده طبعاً

٢- Angus : وهو البقر السكوتلندي

٣- USDA : هذا بقر امريكي وجداً ممتاز إذا حصلته.