مستوى الجلوكوز أو سكر الدم يعتبر مؤشر حيوي لصحة الجسم العامة. يتم تحديده أساساً من خلال كمية الغذاء التي يستقبلها الفرد وكيفية تعامل جسمه مع هذا الغذاء. بشكل عام، النطاق الطبيعي لمستوى الجلوكوز في الدم لدى الشخص الصحي بدون تناول الطعام قبل ساعتين يصل عادةً بين 70 إلى 99 ملغم/ديسيلتر. بعد الوجبات، قد ترتفع هذه المستويات قليلاً ويمكن أن تتراوح ما بين 140 إلى 180 ملغم/ديسيلتر لمدة قصيرة قبل العودة مرة أخرى إلى نطاقاتها الطبيعية.

في حالة الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري النوع الثاني أو غير المرضى الذين لديهم مقاومة للأنسولين، يمكن أن يكون هناك اختلافات أكبر في مستوى الجلوكوز أثناء اليوم. هنا، النطاقات المقترحة للمستويات الآمنة تكون بعد وجبة الطعام بساعتين عند أقل من 180 ملغم/ديسيلتر وأقل من 130 ملغم/ديسيلتر قبل تناول الطعام مباشرة.

من الجدير بالذكر أنه بينما يلعب النظام الغذائي وممارسة الرياضة دوراً هاماً في التحكم بمعدلات الجلوكوز، فإن الأمور الصحية الأخرى مثل الوراثة والأمراض المزمنة والعمر أيضا تلعب أدوارا كبيرة في تحديد مدى حساسية الجسم للإنسولين وبالتالي مستويات الجلوكوز فيه.