تاريخ الطعام

عندما رأيت غلاف كتاب الحليب تاريخ عالمي...بحثت عن اسم المؤلف قلت لعله يكون "مارك كيرلانسكي" الذي كتب عن تاريخ الملح وله كتاب عن تاريخ الحليب وكتاب عن سمكة القد...يعجبني في كتب كلمة للترجمة اهتمامها بتاريخ الطعام، مثل كتاب مطبخ زرياب لفاروق مردم بك، https://t.co/w83iE3ErO6

ودراسات في كتاب مذاق الزعتر... وكتاب تاريخ الأرز، وتاريخ التوابل، وتاريخ الشوكولاته والزيتون، والرمان وتاريخ مياه الشرب وتاريخ السكر ....والتي تركز على عنصر واحد وطعام معين، وتقرأ التاريخ من خلاله. https://t.co/rvEM64N1pt

وطبقا لبرونوين ايفريل..أتاح كتاب تاريخ القد نوع اسماه المايكروهيستوري” “microhistories”

(التاريخ الجزئي: نوع من الدراسات التاريخية يركز على وحدات صغيرة من البحث التاريخي) وظهرت كتب للقراء تتحدث عن البطاطس،

وجوزة الطيب.

ينبهنا برونو كيف يمكن استخدام الطعام لسرد قصة القوة الإمبريالية السكر مثلا وصعود العالم الحديث، والمساهمات المنسية للأشخاص المهمشين؛ حيث كانت القوة الدافعة لاقتصاد السكر هم الأفارقة الذين تم استعبادهم في الأمريكيتين، وبالتالي ساهم هؤلاء في صعود الإمبراطوريتين البريطانية والفرنسية

لقد ظهر اهتمام بتاريخ الكثير من الأطعمة مثل الرم (مشروب كحولي) والموز إلى مجموعة متزايدة من الكتب التي تروي تاريخ الأمريكيتين من خلال الطعام، وكذلك كتب عن الأفوكادو والليمون والفطر والذرة والقهوة وغيرها. ونشر كورلانسكي المزيد من الكتب أيضًا عن الحليب والسلمون والمحار.