التسمم الغذائي حالة صحية شائعة يمكن تجنبها عبر اتباع بعض التدابير الاحترازية البسيطة. إليك مجموعة من الاستراتيجيات الفعّالة التي يمكنك استخدامها لحماية نفسك وعائلتك من خطر التلوث الغذائي:

1. تحضير الطعام بطريقة آمنة: غسل يديك بالماء الدافئ والصابون قبل تحضير الطعام مهم جداً لمنع انتشار الجراثيم. استخدم لوحات وشفرات مختلفة لكل نوع من الأطعمة لتقليل فرص انتقال العوامل المرضية بين أنواع مختلفة من المشروبات والأطعمة. كما ينبغي حفظ اللحوم النيئة بشكل صحيح، مع وضعها تحت طبقة بلاستيكية خاصة لمنع تسرب سوائلها إلى المنتجات الأخرى.

1. تبريد الطعام بسرعة: بعد الطهي مباشرة، قسم كميات كبيرة من الطعام إلى أجزاء صغيرة وأرسل هذه القطع إلى الثلاجة أو الثلاجة المجمدة خلال ساعتين كحد أقصى. هذا يساعد على إبطاء نمو البكتيريا الضارة.

1. حفظ الحرارة المناسبة: تأكد دائماً من تخزين طعامك عنددرجة حرارة أقل من 4 درجات مئوية أو أكثر من 60 درجة مئوية لضمان عدم نمو البكتيريا المؤذية.

1. التخلص الصحيح من مخلفات الطعام: كل المخلفات الزائدة أو غير المستخدمة يجب التخلص منها بشكل سليم لمنع جذب الحشرات والقوارض التي قد تحمل أمراضاً معدية.

1. نظافة مطبخك: حافظ على نظافة مطبخك باستمرار باستخدام الماء المغلي والمنظفات القاسية لتنظيف الأسطح والمعدات بانتظام. التنظيف الدوري سيقلل كثيراً من احتمالية وجود بقايا غذائية متعفنة ومسببة للأمراض.

تذكر دائماً أنه حتى مع جميع الإجراءات الاحترازية، فإن بعض حالات التسمم الغذائي قد تحدث بسبب عوامل خارج سيطرتك مثل جودة الغذاء نفسه عندما يتم شراءه خارج المنزل. ولكن بإمكانك تقليل تلك المخاطر باتباع النصائح المقدمة هنا.