• صاحب المنشور: شافية صديق
  
  ملخص النقاش:
  ### تفاصيل المحادثة:

انطلق نقاش حول جماليات وعناصر الطبخ متعدد الثقافات حيث شاركت مجموعة من الأفراد ذوات الآراء المختلفة مقترحات تناولت مواضيع مختلفة تتعلق بالطهي. بدأ الجدل عندما طرحت شافية صديق موضوع يركز فيه على التنويع الكبير في عالم الطبخ، بداية من وصفات صحية مشهورة كالـ«كيكة الجزر» وانتهاء ببرامج تعليمية بسيطة لأطباق شعبية كالكريب والفُته وكذلك المعجنات الشعبية كتلك المصنوعة من التمر وغيرها الكثير مما يعكس مدى التنوع الثقافي داخل مجال فن الطهو.

رد جبلي بن منصور بإظهار اهتمامه الخاص بموضوع الفتّة التقليدية التي تعتبر جزءاً أساسياً من التراث الشعبي العربي؛ فهو يرغب بتحضير هذا الطبق لأنه يجسد عمق التاريخ والعادات الخاصة بالمملكة العربية السعودية والإمارات والخليج عامة. تضيف هناء الحسني وجهة نظر تشجع على عدم الاكتفاء بتجارب طهي محدودة بل البحث المستمر عن مغامرات وطرق جديدة لتحضير الطعام باستخدام مواد غذائية غير معتادة لدى البعض ممن هم جزء من المجتمع السعودي تحديداً.

يتحدث عبد الصمد المرابط دفاعاً عن أهمية التصاقنا بجذورنا الغذائية والحفاظ عليها، موضحا بأن طبقا كهذا ليس مجرد عشاء يومي ولكنه رمز لوطننا وهويتنا الاجتماعية. أما حليمة الحنفي فتحافظ علي تساؤلات هناء قبله لكنها تؤكد أيضاً برأيها على القيمة القصوى لما يسمى بالإرث culinaire, مطالبة الجميع بالحفاظ عليه وخلق توازٍ حسن معه أثناء خوض رحلة الاستكشاف لغرائب ألوان وأنواع الأطعمة في مناطق أخرى خارج حدود وطنهم الأم. أخيرا وليس آخراً تدخل سعدية البوزيدي مدافعه عن الجانبين مجتمعتين سويا، مؤيدة لفكرة دمج التطور الحديث مع العادات القديمة لإنشاء صنوف مطابخ جديدة وفريدة وغنية بالعناصر الإيجابية لكل منهما.

وفي نهاية المطاف اتفق جميع المشاركين للحفاظ على روح تناغم الانفتاح والتعلم المستمر نحو مستقبل أكثر ثراء وانفتاحا ضمن دائرة تخصص واحد وهي الفن والممارسة العملية للطبخ.