تعدّ البلاليط طبقاً شعبياً مشهوراً في العديد من الثقافات العربية، وهي عبارة عن كرات صغيرة مقلية مصنوعة عادةً من دقيق القمح الطري المخلوط مع الماء وعناصر أخرى مثل البيض والخميرة لتكوين العجينة. إليك طريقة بسيطة لإعداد هذه الأكلة الرائعة التي يمكن تناولها كوجبة خفيفة أو رفقة الشاي:

المكونات:

1 كوب من الدقيق الأبيض.

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

1/4 كوب ماء دافئ.

رشة ملح.

1 بيضة مخفوقة (للدهن).

للحشو، يمكنك اختيار حشوة محببة لك، ولكن بشكل تقليدي يتم استخدام الحليب المحلى والمكسرات المفرومة. لكن هنا سنقدم وصفة أقرب إلى الأصالة العربيّة باستخدام جبنة الماعز المفتتة والتمر المهروس.

الحشو:

100 غرام جبنة ماعز مفتتة.

50 غرام تمر مهروس.

الخطوات:

1. ابدأ بإذابة الخميرة الجافة في قليل من الماء الدافئ مع رشة سكر لمدة خمس دقائق حتى تصبح رغوية.

1. اخلط الدقيق والملح في وعاء كبير وأضيفي إليه الزيت والماء الدافئ تدريجيًا أثناء الخلط للحصول على عجينة متماسكة ليست لزجة وليست مجففة للغاية.

1. أضف خميرة الرغوة إلى العجين واستمر بالخلط لبضع دقائق حتى تتداخل جميع المكونات جيدًا وتكون لديك عجينة ناعمة وممتازة.

1. غطي الوعاء واتركي العجينة ترتاح جانبًا في مكان دافيء لمدة ساعة أو حتى تتضاعف حجمها ثلاث مرات.

1. بعد ذلك، قم بتحضير حشوتك باتحاد الجبنة الماعز المفتتة مع التمر المهروس بشكل جيد.

1. قسم العجينة إلى قطع بحجم كرة صغيرة ثم افرد كل قطعة بين راحتيك إلى شكل دائرة مسطح قليلاً وضع كمية صغيرة من الحشوة داخل كل منها قبل جمع أطراف القطعة فوق الحشوة ولصقها بشدة لإبعاد الهواء والحفاظ على الحشوة داخل الكرة.

1. سخن الزيت النباتي في قدر عميق بدرجة عالية بما فيه الكفاية لقلي البلاليط بدون تغطيتها بالكامل بالزيت - حوالي سم واحد فقط عند مستوى سطح القدر سيكون كافيًا.

1. عندما يصل النفط إلى درجة الغليان المناسبة، اقلي البلاليط برفق حتى تأخذ لون ذهبياً فاتحا ودقيقا من الجانبين (عادة ما يستغرق هذا الأمر عدة دقائق لكل دفعة حسب كثافة النار وصغر حجم البلاليط) ثم انقلها مباشرة إلى ورق مطبخ لامتصاص الزائدة منه قبل تقديمها ساخنة مباشرة.

هذه هي الطريقة المثالية لصنع البلاليط اللذيذة والتي تستطيع مشاركتها مع أحبائك بكل سرور! استمتع!