يعتبر الأرز بالخضروات المشكلة طبقاً شهياً وصحياً يمكن تقديمه كوجبة رئيسية أو جانب مرافق لأطباق اللحوم المختلفة. إنه خيار رائع لتلبية احتياجات نظام غذائي متوازن ومتنوع، خاصة مع فوائده العديدة التي تأتي من مجموعة الخضروات الغنية بالعناصر الغذائية المستخدمة فيه. فيما يلي وصفة بسيطة لتحضير هذا الطبق اللذيذ بطريقة سهلة وبسيطة:

المكونات:

1. كوب أرز أبيض طويل الحبة
2. ملعقة كبيرة زيت زيتون
3. بصلة واحدة مفرومة ناعماً
4. جزرة متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
5. حبة فلفل رومي ملونة، أيضًا مقطعة إلى مكعبات صغيرة
6. علبة واحدة من الفاصوليا الخضراء المجمدة (حوالي 200 غرام)
7. قرنان من الفلفل الأخضر الحار المفروم جيداً (اختياري حسب الرغبة في الصلصة الحارة)
8. ملح وفلفل حسب الذوق
9. ربع كوب مرق دجاج (أو ماء إذا كنت تفضل نسخة نباتية)

الطريقة:

1. اغسل الأرز عدة مرات حتى يصبح الماء صافياً ثم انقعيه لمدة نصف ساعة تقريبًا قبل الاستخدام. بعد ذلك، صفّي الأرز واستعيدي له الماء المغلي مرة أخرى لإعداد القوام المناسب للأرز - حوالي 180 ملليلتر لكل 100 غم من الأرز. اتركيه يغلي لبضع دقائق حتى يمتص معظم الماء ثم قلل الحرارة واترك الأرز يُطهى ببطء تحت غطاء محكم حتى ينضج تماماً ويتشرب كل السائل خلال فترة تتراوح بين 15-20 دقيقة.

1. أثناء طبخ الأرز, سخني الزيت في قدر آخر وأضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يذبل قليلاً لكن يبقى مبتلاً بعض الشيء؛ سيمنح اضفاء طعمٍ مميز للطبق النهائي عند مزجه لاحقاً بالأرز المطبوخ والخضروات الأخرى.

1. بمجرد بدأ البصل بالتحمير، أضيفي الجزر والفلفل الرومي والفلفل الأخضر الحار (إن استخدمت). اطهي هذه المواد لفترة قصيرة جداً للحفاظ عليها مشرقة ومنتعشة وليست مطهوة كثيراً مما يعطي قيمة غذائية عالية وجاذبية بصريّة رائعة أيضاً للطبق النهائي.

1. أسكب الآن محتوى العلبة من الفاصوليا الخضراء المفتوحة فوق الخضروات المهروسة قليلاً وحرك جميع المقادير برفق لمنع تفكيكها بشكل كامل والحفاظ على شكلهم وتعزيز جمالية الوعاء.

1. عندما أصبح كل شيء جاهزًا تقريباً، ضعيسأل الأرز المنتهى مباشرة أعلى الخضروات المحمرة واسكب المرقة الدافئة فوقهما بالتساوي للتأكد أنها تغمر كافة أنسجة الطعام وتعيد تسخين الطبقة السفلى منها بالتزامن مع التقليب بلطف بواسطة ملعقتان كبيرتان حرصًا ألّا تنثني الخضروات الصغيرة مثلما يحدث عادة حين استخدام الشوكة والتي قد تصبح غير جذابة تشويها للشكل العام للمقبلة .

1. اسحب القدر بحذر من الموقد وانتظر لحظات معدودة قبل تقديم السلطة الشهية والأكثر صحة للعائلة والأصدقاء للاستمتاع بنكهتها الرائعة والمحتويات الصحية المتجددة! يتمتع!