الملوخية هي من الأطباق التقليدية التي تعشقها جميع العائلات العربية. إليك وصفة بسيطة وسهلة لتحضير طبق الملوخية الرائع بمكونات متاحة في معظم المنازل. هذا الطبق ليس فقط طعمه رائع ولكن أيضاً سهل التحضير ويمكن تقديمه بسرعة خلال أيام الأسبوع المشغولة.
الأولى, ستحتاجين إلى:
- 250 غرام من ورق الملوخية المغسول والمجفف جيداً
- 1 كيلوغرام من الدجاج أو اللحم حسب الرغبة
- 4 أكواب من مرق الدجاج أو اللحم
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
- 1 بصلة مفرومة فرماً ناعماً
- 4 فصوص ثوم مهروسة
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
الخطوات:
- ابدأ بغسل ورق الملوخية جيداً ثم تجفيفه بالمنشفة الورقية لإزالة الماء الزائد. بعد ذلك, استخدمي الخلاط اليدوي لتقطيع بعض النصف تقريباً من ورق الملوخية. احفظي الجزء الآخر غير المفروم لاستخدامه لاحقاً.
- سخن الزيت في قدر كبير على نار متوسطة وأضيفي البصل والثوم المهروس إليه حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضف قطع الدجاج أو اللحم وخفف الحرارة قليلاً واتركها تطهو لمدة حوالي نصف ساعة حتى تنضج تماماً وتتناثر الدهون منها.
- عندما ينضج اللحم، قم بإضافة المرقة وتركها تغلي مرة أخرى. هنا يمكنك إضافة الملح والفلفل الأسود حسب ذوقك الخاص.
- الآن، حان وقت إدخال ورق الملوخية المفروم تدريجياً مع التحريك المستمر لمنع التشابك بين الطحالب الصغيرة. دع الخليط يغلي ببطء لمدة عشر دقائق تقريباً أو حتى يلين ورق الملوخية ويظهر القوام الكريمي المتوقع للطبق.
- أخيرا, انشر باقي ورق الملوخية فوق سطح الطبق قبل التقديم مباشرةً لمزيد من الجمال والألوان وللتأكد من عدم طهيها بشكل زائد مما قد يؤدي إلى فقدان قوامها الناعم والدقيق.
- قدم الملوخية ساخنة مع الأرز المطبوخ والعيش البلدي إذا كنت ترغب بذلك! إنها وجبة صحية ومغذية يمكن الاستمتاع بها لأي شخص يحب الأطعمة المحلية الشهيرة واللذيذة!
