تعد "لقمة القاضي" واحدة من الحلويات الشرقية التقليدية التي تتميز بطعمها الفريد ونكهتها الغنية. إليك وصفة سهلة لصنع العجينة المنزلية لهذه الوجبة الشهية:
المكونات اللازمة لعجينة لقمة القاضي:
1 كوب دقيق متعدد الاستخدامات.
½ كوب سمن نباتي ذائب.
ماء دافئ حسب الحاجة.
رشّة ملح.
الخطوات:
- ابدأ بخلط الدقيق مع الملح في وعاء كبير حتى تمتزج المكونات جيداً.
- أضف السمن النباتي الذائب إلى خليط الدقيق واخلطهما مرة أخرى باستخدام يديك حتى يشكل الخليط كتل صغيرة تشبه الرمل.
- بعد ذلك، أضف كمية كافية من الماء الدافئ تدريجياً أثناء التحريك المستمر باليدين. تأكد من إضافة الماء بشكل تدريجي لأنكم قد تحتاجون فقط إلى نصف الكوب أو أقل بناءً على رطوبته - هدفكم هو الوصول إلى قوام طري ولاّع لكن ليس مبللاً جداً.
- اعجن العجينة لمدة خمس دقائق تقريباً، وهذا يساعد على تطوير الغلوتين مما يؤدي إلى الحصول على منتج نهائي أكثر مرونة وأقل قابلية للالتصاق.
- بمجرد التأكد بأن العجينة وصلت للقوام الصحيح، غطي الوعاء بقطعة قماش واتركيه جانباً ليراحة لبضع ساعات قبل استخدامه لتحضير لقمة القاضي.
- عند الاستخدام، قسمي العجينة إلى قطع صغيرة ثم شكلي كل قطعة على شكل كرة صغيرة بحجم حبة اللوز تقريباً.
- الآن يمكنك إما قلي هذه الكرات في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون، أو خبزها في الفرن لحصولك على نسخة صحية أخف.
- أخيرا، قدمي لقمة القاضي محلية الصنع وهي ساخنة وتزينِيها بالعسل والقرفة حسب الذوق الشخصي الخاص بكِ!
أتمنى لكِ تجربة طبخٍ سعيدة ولذيذة!
