الحم بعجين هو طبق شهير ورائع يجمع بين النكهات اللذيذة لللحم الطري والمقرمشات الرائعة للعجينة. إليك وصفة بسيطة لتحضير هذا الطبق الشهير في المنزل:

المكونات:

1 كيلو غرام من لحمة الضأن المفرومة ناعماً

2 كوب دقيق أبيض متعدد الأغراض

1/4 كوب زيت زيتون

1 ملعقة صغيرة ملح

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

1/2 كوب لبن زبادي طبيعي

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الملح والفلفل الأسود حتى تمتزج كل المكونات جيداً. ثم أضيفي الزيت الزيتون وحركي حتى تشكل عجينة رطبة.
2. ضعي العجينة جانباً لمدة 30 دقيقة لتستريح وتصبح أكثر مرونة.
3. بعد ذلك، افردي العجينة بشكل دائري باستخدام شوبك أو باليدين حتى تصبح سميكتها حوالي 5 ملم.
4. قطعي العجينة إلى دوائر متوسطة الحجم.
5. في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، سخني بعض الزيت النباتي وأضيفي قطع اللحمة المفرومة. اقليها حتى تتلون قليلاً وتحمر مدة 5 دقائق تقريباً.
6. أضيفي اللبن الزبادي الطبيعي إلى المقلاة وصبي الخليط فوق اللحمة. اتركيه يغلي بهدوء لمدة 5 دقائق إضافية.
7. ضعي دائرة واحدة من العجين على سطح نظيف وافرد حوافها بلطف. استخدمي مغرفة لطيفة لنقل خليط اللحمة والعجينة برفق داخل الدائرة. أعيدي العملية نفسها مع باقي قطع العجين والخليط حتى تنتهي الكميات.
8. قدمي الحم بعجين ساخناً كوجبة رئيسية مع سلطة جانبياً، واستمتعي بنكهته الفريدة!

بالصحة والعافية!