تزدهر طهي الشرق الأوسط بتنوع الأطباق اللذيذة التي تعكس تراث المنطقة الغني وثقافتها الغذائية الرائعة. واحدة من هذه الأطباق هي "كبّة الأرز"، وهي طبق عربي مكون أساسياً من لحم البقر المفروم وأرز مطبوخ وبهارات متنوعة. إليكم خطوات تحضير هذا الطبق الشهي بطريقة سهلة وبسيطة:

المكونات اللازمة لكبّة الأرز

1 كيلو غراما من اللحم البقري المفروم جيدا

250 غراما من الأرز المنقوع لمدة ساعتين ثم مصفى

ربع كوب من فتات الخبز الجاف

بصلة متوسطة الحجم مبشورة ناعماً

4 فصوص ثوم مقشرة ومطحونة

ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة

نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون

الملح حسب الرغبة

زيت زيتون للطهي

الطريقة:

1. يُخلط اللحم البقري المفروم مع فتات الخبز والبصل المبشور والثوم المهروس والقرفة والكمون والملح في وعاء كبير حتى يصبح الخليط متجانساً تماماً. ينصح باستخدام اليدين للتأكد من دمج جميع المكونات بشكل صحيح.

1. بعد مزج كل شيء جيداً، يتم إضافة الأرز المصفي إلى خليط اللحمة ويُقلب مرة أخرى لتوزيعه بالتساوي داخل الخلطة. تأكدوا بأن الأرز قد تم تصفيته جيداً قبل الاستخدام لإزالة الماء الزائد منه للحصول على قوام مثالي للكبّة.

1. غطي الوعاء واتركيه جانبًا لمدة ساعة تقريبًا للسماح للأرز بامتصاص النكهات الأخرى داخل الخليط. خلال هذا الوقت يمكنك تجهيز البيئة المناسبة للتحضير النهائي للكبّات سواء كانت مقلية أم مشوية.

1. عندما تكون مستعدًا للقلي, سخن بعض زيت الزيتون في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة واضغط نصف كوب تقريباً من خليط كباب الأرز بين يديك لتشكيل كرة مدورة صغيرة. استمر هكذا مع باقي كميات اللحم والأرز المحضر سابقاً لصنع مجموعة من تلك الكرات المتناسقة والممتازة المظهر.

1. بمجرد تشكيل الكبات، ابدأ بغمرها برفق بالزيت الساخن وتقلبي باستمرار لمنحها اللون الذهبي المثالي والحفاظ عليها طرية ومطبوخة داخليا بشكلٍ جيّد أيضًا . يمكن تقدير وقت الطهي بحوالي عشر دقائق لكل دفعة بناءً على كثافة النار المستخدمة وحجم قطع اللحم الموجودة ضمن الوصفة الأصلية.

1. عند الانتهاء ،ضع الكبات المطبوخة فوق ورق ماص لامتصاص أي زائد دهون وإزالة المزيد منها إذا رغبتم بذلك حين تقديم الطبق الرئيسي لعائلتكم الموقرة أثناء العشاء اليومي المعتاد.

بالفرح والتفاعل الاجتماعي النافع يأتي إعداد مثل هذه الأطعمة الدسمة للعزيزين المقربين لنا الذين يستحقون أفضل ما لدينا دائمًا! أتمنى لكم طبخاً سعيداً ولذيذاً جداً بإذن الله تعالى!